营养价值
茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。
茶叶中含有10多种维生素，在泡茶时可充分利用。特别是维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力的功效。茶叶中还含有丰富的维生素P类物质，它能维持微血管正常的渗透，增强韧性，防止高血压和血管硬化，并有防衰老之功效。
茶叶中含有2％-4％的多种氨基酸，大部分是人体必需的。茶叶中可溶于水的糖分仅有4％-5％，因此，茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖患者饮用。另外茶叶中还含有多种矿物质元素，有不少是人体必需的，其中钾的含量最多，约为3％，而且易溶于水。人体细胞内不能缺钾，夏天人体出汗过多，易引起缺钾，因此，饮茶是补充钾素的理想方法。
功效作用
茶叶指茶树的叶子和芽。茶叶源于中国，茶叶最早被作为祭品使用。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，具有抑制心血管疾病、消脂减肥、美容护肤等功效。1.抑制心血管疾病茶叶中含有大量的茶多酚成分，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，能起到抑制心脑血管疾病的作用。2.防辐射伤害茶叶中含有较高的茶多酚、咖啡碱和维生素C，都有防辐射的作用。3.防暑降温茶汤中的化学成分与口中唾液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。4.帮助消化茶叶中的咖啡碱和儿茶素可改善胃肠功能，有助消化的作为用。
5.防治龋齿饮茶就如同使用含氟牙膏刷牙，对于龋齿有明显的防治功能。6.醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，另外，茶叶有缓解晕车晕船的作用。7.利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留过久。8.护发明目茶叶含有一定的茶皂素，具有很好的洗涤效果，可以起到护发作用。9.消炎抑菌茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。10.美容护肤茶叶中含有的茶多酚能将人体内含有的黑色素吸附后再排出体外，从而起到美白护肤的作用。11.消脂减肥茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
