中新网北京新闻9月14日电 (记者 杜燕)今年12月底前，北京市丰台区完成“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量将达到2000家，其中学校食堂、托幼机构、老年机构食堂要完成100%，护佑“一老一小”舌尖上的安全。
今天，记者从北京市丰台区食药监局了解到，今年5月以来该区积极推进阳光餐饮工程，并指导辖区各中小学和托幼机构开展食品安全宣传教育。
丰台区大红门街道食药所常务副所长冯鑫指出，推进阳光餐饮工程建设是今年重点工作，特别针对养老院和幼儿园食堂就餐人群特殊、就餐人数众多、时间集中等特点，要求辖区里所有养老和托幼机构对后厨进行“阳光”展示，让就餐者及老人子女、孩子家长共同参与食品安全社会监督。同时，加强监督检查，规范原料采购、食材加工、餐具洗消、餐品留样等各个环节的操作，全力保障“一老一小”人群饮食安全。
在丰台区红黄蓝(世华水岸)幼儿园活动大厅内，一个电子大屏对厨师们加工操作的每一个环节进行“现场直播”，6个分切画面让灶台、洗碗间、切配区等厨房“重地”都一览无余。负责人介绍，该园是丰台区第一批实施托幼机构食堂阳光餐饮的单位，为的就是确保让家长们、老师乃至学生对食堂后厨有充分的知情权，让家长们对孩子们的就餐环境更加放心。
在大红门街道养老照料中心，临近午餐时间，不少老人通过中心大厅内的显示屏观看餐厅后厨的操作过程，养老中心负责人表示，老人们的子女总是担心老人们的用餐问题，生怕老人吃的不卫生、不健康，自从在后厨和大厅安装了摄像头和大屏，对操作情况进行展示之后，子女们就放心多了。
记者了解到，今年以来，丰台区结合创建北京市食品安全示范区工作，在全区餐饮服务单位全面推进“阳光餐饮”工程，计划在今年12月底前，实现完成“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量达到2000家，其中学校食堂、托幼机构、老年机构食堂要完成100%。同时，打造8条以上集食品安全、特色风味、优质服务为一体的“阳光餐饮”工程示范街区，提升该区餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力，让公众放心、安心享受美味。(完)
