23日，在苏州工业园区唯亭街道唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹交易市场，2017苏州阳澄湖大闸蟹开捕节拉开帷幕。一声锣鸣后，20艘蟹船扬帆起航，横穿水面，开始了今年的围网捕蟹之旅。
“今年的蟹个头都特别大，刚刚捞起的这一篓，有一半是‘公四母三’的规格蟹。”开捕现场，唯亭蟹农孙建华满脸喜气。他说，现在的蟹还没有完全“长足”，接下来一个月，重量还会往上提，10月中下旬才是品尝的最佳时期。
当天，苏州市农委发布消息，根据9月19日的抽检数据，今年阳澄湖大闸蟹的平均规格为3.34两/只， 比去年同期增重约6.2%，其中，雄蟹3.76两/只、雌蟹2.92两/只。今年全年产量预计在1200吨左右，低于去年，这是因为阳澄湖网围养殖面积由3.2万亩缩至1.6万亩。虽然减产，但水质好了，蟹的品质也更高了。
对于食客最关心的价格问题，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长胡建国十分谨慎：“销售价是市场行为，政府、行业协会都无法干预，只能说，涨价是肯定的。”
大闸蟹销售市场转向大众消费为主后，其他湖区的“蟹兄弟”以更平民的价格抢占越来越多的市场。“各地的气候、水质等条件不一样，不同水域生长的螃蟹各有特色，价格也有高有低，形成多层次的市场结构是必然趋势。”胡建国说，“阳澄湖大闸蟹名气响、受欢迎，但受限于有限的产量和高价困局，注定要走高端市场。只要定位准确，减产未必就是坏事。”
为了防伪，阳澄湖大闸蟹的蟹扣样式一年一换。当天在开捕节现场，2017年版的蟹扣首次亮相，今年采用新版“锁扣”式地理标志保护防伪标识，上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码，方便食客甄别。
“与其把蟹卖出去，不如把顾客引进来”，正成为越来越多本地蟹农的共识。到本地品蟹，质量相对更有保证，还能带动旅游消费。以苏州工业园区唯亭街道为例，靠着一只蟹，每年到唯亭街道观光、旅游、就餐、休闲、购物、住宿的游客达40多万人次，批发零售总额收入1亿多元，拉动相关配套产业10亿多元。（孟 旭）
