近期，陕西省食品药品监督管理局抽检8类食品147批次样品，合格样品142批次，不合格样品5批次。
不合格产品情况如下：
汉中市汉台区健旺食品厂销售生产的250克/袋脆麻花（热加工），铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为190mg/kg，标准值为≤100mg/kg。
陕西金土豆食品有限公司厂销售生产的金土豆牌散装称重葵仁酥（油炸类糕点），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.37g/100g，标准值为≤0.25g/100g。
西安市临潼区维佳食品厂销售生产的12克/袋AD钙奶宝（草莓味），菌落总数超标。
陕西省南郑县黄官酒业有限公司销售生产的黄关牌500ml/瓶西派花雕黄酒（15%vol），酒精度标示值为15%vol，实测值为17.1%vol，标准值为酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0%vol。
西安市冰爽食品有限公司销售生产的冰润牌330ml/瓶绿豆冰沙（雪泥），菌落总数和大肠菌群超标。
据了解，食品中检出铝残留量超过规定残留限量，主要原因是一些生产经营者超量使用明矾所致，过量摄入会导致骨质疏松、记忆力减退、智力低下、行动迟钝等。
过氧化值主要反映食品中的油脂酸败的程度。消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
酒精度是酒类的一项品质指标，实际酒精度过高或过低都被判为不合格。
大肠菌群是判定样品被污染程度的指标。食用大肠菌群超标的食物，容易引起人体呕吐、腹泻等肠道疾病，对人体健康产生损害。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。（李琳）
