米粉是广西人早餐最常见的一种食物。近期，自治区食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品类食品114批次样品，抽样检验项目合格样品100批次，不合格14批次。其中，北流市铜州石磨卷粉厂生产的“鲜湿米粉”样品菌落总数检出值竟然比标准规定检出值高出224倍。对抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。
本次监督抽检发现有粮食加工品存在大肠菌群超标的情况，原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品的生产过程是否符合卫生要求。本次监督抽检发现米粉存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
5批次米粉大肠菌群不合格
●博白县旭鹏食品有限公司生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号为2017-08-29），大肠菌群检出值比标准规定检出值高出2.26倍。
●博白县文地镇文生米粉加工厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号为2017-08-29），大肠菌群检出值比标准规定检出值高出46.83倍。
●北流市宗海食品有限公司生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-30，规格5kg）、容县自良河步米粉厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-31，规格5kg）、岑溪市马路昌辉米粉加工厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号为2017-09-01，规格5kg），3种样品的大肠菌群检出值均超标。
有产品菌落总数超标224倍
●北流市铜州石磨卷粉厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号为2017-08-30），菌落总数检出值为18000000CFU/g，比标准规定检出值高出224倍。
●北流市新何拾卷粉厂生产的“何拾鲜卷粉”样品（生产日期/批号为2017-08-30，规格5kg），菌落总数检出值为1200000CFU/g，比标准规定检出值高出14倍。
●容县金玉类粉业有限公司生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-31），菌落总数检出值为比标准规定检出值高出0.24倍。
●贺州市亮桂粉业有限责任公司生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-09-05，规格1kg），菌落总数检出值比标准规定检出值高出0.38倍。
菌落总数和大肠菌群均超标
●容县盛强米粉厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-31，规格5kg）。
●北流万稼香米粉厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-30，规格1kg）。
●北流市新圩镇罗三卷粉厂生产的“鲜湿米粉（凉拌粉、切粉、煮粉）”样品（生产日期/批号为2017-08-30，规格1kg）。
●北流市铜州石磨卷粉厂生产的“鲜湿米粉”样品（生产日期/批号为2017-08-30，规格5kg）。
●蒙山县鸿富食品厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-09-06，规格5kg）。
●蒙山县丘氏荣恒食品厂生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（生产日期/批号为2017-09-06，规格5kg）。（记者 叶祯）
