有人揽客 有人“撵”客：“等不到的话 你上别家去吃”
冬至到，羊肉俏。22日，成都又到了全城吃羊肉的日子。要问冬至节成都的羊肉汤有多火爆，一句话，“厨师炒得手软，食客等得腿软。”
在小关庙一家羊肉馆，厨师唐清富从下午1点开始，颠勺到了晚上7点，才溜到旁边抽了支烟，“手已经没力气了”。而家住成都武侯区肖家河的张女士，为喝那口羊肉汤，足足等了一个半小时才上桌。就在她不知道第几次催促时，店员却告诉她：“今晚人太多，实在等不到，你到别家吃吧。”
羊汤火爆：
顾客等腿软 等了一个多小时没见汤上桌
22日下午5点过，家住肖家河的张女士早早来到小关庙，进了一家羊肉汤馆，被安排在89桌。然而，接下来的一个多小时，她和朋友都是在刷手机度过。“老板儿，还有好久，我们都来了半个多小时了。”放下手机，张女士冲着一个店员高声喊道。“不好意思，今天人确实太多，请再等一下。”店员有礼貌的回答。
又过了一阵，前面的对话又来一次。不知道第几次询问，店员开始有些不耐烦了，“今晚人太多，实在等不到，你到别家吃吧。”
张女士有些恼怒，却又有些不甘，“我等了这么久，吃也不是，不吃也不是。”张女士说完，去了一趟洗手间又坐了回去。晚上6点50左右，正当张女士想要离开的时候，一锅冒着热气的羊肉汤终于上桌了。
记者走访发现，在这家羊肉汤馆，有人等了半小时，有人等了一个小时，张女士算等得最久的。“闻着羊汤香，挨着腹中饥，桌上耍手机。”冬至当天，不少人和张女士有着同样的体验。
厨师炒得手软 连炒6个小时才歇一口气
就在张女士喝上羊肉汤几分钟后，厨师唐清富关了火，忙里偷闲的坐到了一根凳子上，给自己点上一根烟。“哎呀，恼火哦，手都炒痛了，发软！”唐清富说，从下午1点开始，店里生意不断，他一直没歇成。
唐清富所在的这家羊肉汤馆，店内店外总共140多张桌子，4个厨师，五六十个店员，收钱的桌子都摆到了路边。“最多的时候，摆排起100来号人，4个厨师都没停过。”唐清富说，加上很多店员是冬至前才临时招来的，不熟练，有时候会把羊肉汤端错桌，导致很多食客等了很久。
对于店员“撵”食客的插曲，唐清富说，这很普遍，但也是没办法的事，真的忙不过来了，“我们也不想往外推生意。”
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备战冬至：
一墩子每天切百斤羊肉 厚薄误差不超过两毫米
早上6点，成都三官堂几乎一条街都亮起了灯，从后厨到前厅都忙碌了起来。陶泽文是店里的墩子，他的任务是，接下来的3个小时，要切上百斤羊肉。为了备战冬至这天，他已经连续切了7天，右手已是一手新茧。
22日上午10点过，成都三官堂路口，一口羊肉汤锅上雾气腾腾。旁边，3斤羊肉、羊杂正在一口炒锅中上下翻飞。厨师唐清富一边颠勺，一边向顾客诉说他熬羊肉汤30年的经历。下料、起锅、加汤……唐师傅吆喝起来，“三斤羊肉汤打包！”
这一头，陶泽文机灵地抖出打包袋，几下打包完毕交给顾客。陶泽文是店里的墩子，9点忙完后，就来厨师这里帮忙。“为迎接冬至准备，我们已经忙了半个月，我都切了7天羊肉羊杂了。”他说，为吸取去年生意最好的时候，桌子有碗筷不够的教训，店里今年早早的做了准备，羊肉备了上千斤。
陶泽文说，从7天前开始，他和其他两位墩子每天早上6点到9点切羊肉，一天至少要切近两百斤。“粗细，厚薄都有讲究，如果切厚了，师傅要骂人，误差控制在一两毫米。”他说，7天来，不算羊杂，他们已经切了一千多斤羊肉。
“他的动作快，一天切上百斤羊肉没问题。”唐清富说，这两天他注意到，陶泽文的右手已结出了茧子，“没办法，都在备战冬至，只能让他坚持。”
突击检查：
执法人员突查小关庙羊肉汤 暂未发现问题
为保证成都市民吃到一锅安全放心的羊肉汤，22日上午，成都市青羊区市场和质量监督管理局执法人员就展开了行动：对小关庙多家羊肉汤店进行突击检查。在一个多小时内，执法人员对羊肉汤馆的食品安全、后厨卫生和计量器具等问题进行依次排查，暂未发现食品安全问题和烧秤的情况。
22日上午10点过，小关庙一家羊头汤馆外，执法人员在亮明身份后，径直进入该店厨房，按照查添加剂、后厨卫生、电子秤等可能存在的问题进行突击检查。在店内使用的电子秤上，执法人员放上200克重的标准砝码，以检测有无在电子秤动过手脚。
“我们还要查他们是否证照齐全，员工有无健康证，一旦发现问题，当即进行处罚。”青羊区市场和质量监督管理局综合执法大队中队长刘隽说，在冬至到来之前，他们曾多次对三官堂一带进行专项检查，保证市民吃得放心。
在近两个小时的突击检查中，执法人员共突击检查了7家羊肉汤店，暂未发现问题。青羊区市场和质量监督管理局提醒市民，一旦发现店家食品有问题，可及时拨打12331进行投诉。
