在中厚八眉猪店里，工作人员正在切割八眉猪肉。
前些年，都是农村人进城买年货，坐车颠簸几个小时才能到城里买过年的必需品。现在不一样了，反而是城里人进农村去找土特产，来一个角色大反串，在农村购买的牛羊肉、八眉猪、粉丝、酸菜等土货成为城里人稀罕的年货。也正因如此，一些农牧民也从逐年“升值”的乡村土货中嗅到了商机，纷纷在城里开店。社会经济在发展，追求原生态的食品成为一种潮流。
2月8日，记者走进位于西宁市城东区互助路的金草原牦牛肉销售部，老板马良正在帮客人选购牦牛肉。询问得知，这家店面是2017年12月份刚开业的。
马良说，我们在果洛有专门的加工公司，西宁人买我们牦牛肉的很多，以前经常从果洛带下来。后来看到西宁的广阔市场，我们决定在西宁开店，方便西宁及周边县购买。
马良说，2017年12月份，我们销售了7吨左右的牦牛肉和羊肉，2018年1月份销售了15吨牦牛肉、羊肉。临近过年，大家购买牛羊肉的人特别多，有的自己吃，有的送礼。
在交谈中，记者了解到，如今，果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的牦牛肉已经销往上海等地，2017年11月、12月、2018年1月三个月的销售额已突破500万元。
随后记者来到位于海湖新区的中厚八眉猪店铺，100平方米的店里，分为配送区、预定区、切割区、深加工展示区等。
店里的工作人员魏家宜说，以前我们的店在互助，经常吸引西宁人开车前往购买，如今我们在西宁开了两家店。临近年关，八眉猪肉很受西宁消费者欢迎，我们这个店平时每天卖2-3头八眉猪，自从2月份以来每天卖5-6头猪。
魏家宜说，八眉猪肉之所以受欢迎，是因为它肉质好、营养丰富，主要饲料是酒糟，生产周期要在一年以上，最重的八眉猪也就60公斤左右。而普通的猪生长周期在6个月，一般的猪都在100公斤以上。
“中厚八眉猪也非常受江苏、四川等地的喜爱。1月份江苏的客户就定了60多条后腿肉(一条后腿6公斤左右)。”魏家宜说。
不仅如此，中厚八眉猪还在网上开起了店，只要关注微信就可购买。
城里人纷纷下乡淘年货或是在城里买乡下年货，这让不少农户直接受益。
互助土族自治县西山乡牙合村村民马子安，也因临近年关而“丰收”不少。他说，现在村里搞旅游扶贫有了名气，很多城里人都在我这订购洋芋粉条。我每隔三四天都会到西宁送货，一个月下来也有2000-3000元的收入。
在2月3日的牙合村年货节上，更是吸引了不少西宁人前去。林万生一行6人开着房车也前往购买。用林万生的话说就是：“村里的土货怎么吃都是个香！”
记者注意到，随着近年生活水平的不断提高，民众长期以来“进城办年”的传统趋势开始悄然转变， “下乡办年”成为城市居民营造年味和追逐健康的流行趋势，尤其是纯天然饲养出来的家禽一时成为稀缺物，这在春节前显得尤为稀罕。
湟源县农户甘占萍说，最近一段时间，城里人直接开车到她家购买土鸡的人越来越多，她养的这些土鸡都不够卖了。
乡村“土味”不仅是城里人过年餐桌上追逐的香饽饽，也是春节回乡务工一族朝思暮想的“乡味”。在甘肃打工的海东市乐都区高庙镇柳湾村的青年王积斌在回乡前就早早向家里叮嘱： “今年养的家猪和土鸡一点都不能卖，要留着自己家和亲戚朋友们吃”。
在走访中，记者还来到西宁邮区中心局，副局长朱杰介绍，临近春节，青海的牛羊肉等土特产很受南方地区的欢迎，最近几天每天都有5000件-6000件青海的土特产包裹发往外地。记者发现，对于吃喝，如今人们更加注重绿色、营养、健康，土味年货吃香，一个重要的原因就是人们将其与“生态”、“绿色”联系在了一起。
