市民在试味新茶饮 记者 侯佳 摄
水果、咖啡、芝士……以茶汤为底，各新式茶饮品牌正抢滩重庆。日前，披着资本外衣的奈雪茶在万象城引爆。而在此之前，贴着羽泉标签的本宫茶、多店连开的KOI、弥茶等网红品牌涌入，饮品市场风起云涌。
它们为何一窝蜂涌入重庆？有哪些机会？未来的走势又如何？
多数人认为口感偏甜
作为一名茶控，市民周姝久仰奈雪茶大名。这不，奈雪才没开几天，她就从渝北跑到万象城去打卡。
她点了一杯招牌“霸气甜橙”，售价25元，约350ML，“太甜！”周姝分享着她的品鉴初体验，满口只体会到甜到腻歪。“难道是糖打翻了吗？”她向店员抱怨。
店员解释，每杯里含的茶、橙汁、糖配比都是固定的，点餐时确实没有无糖、少糖等选项。“要不，我给你冲点水，喝到后面，糖沉入饮品底部，会更甜的。”
周姝选择将没喝完的茶饮，扔进了垃圾桶。“不会再来第二次。”
此前，奈雪茶在部分城市，有“排队一小时”的花名。虽然重庆排队现象并不明显，但也十分火爆。随机采访发现，大部分市民都是抱着尝鲜的目的前往体验，多认为奈雪茶整体消费偏贵，口感偏甜，但即便如此，依旧坐得满满当当。
以女性视角打造网红品牌
上月，不仅奈雪茶入驻重庆，羽泉的本宫茶也在江北大融城开出首店，玫红色的店堂内，放眼望去，前往打卡的市民中，70%以上都是女性顾客。工作人员介绍，以水果茶、芝士茶为主，“我们的特色是拒绝果汁、果酱，以正宗原茶底，搭配鲜水果。”
纯天然、零添加是网红茶品牌相似的产品标识。记者打探市场发现，网红茶以茶为汤底，与咖啡、芝士、水果等组合在一起，摇身一变成为时下流行的新茶饮。当然，要体验一杯这样的新茶饮，价格偏贵，约20元。
虽然各家风格迥异，主旋律还是以满足女性审美为主，比如产品鲜艳，场景内充满设计感。奈雪茶便坦言自己的目标客群是25~30岁的白领女性，从名字到门店设计，都想为顾客提供一种美好的感受。
布局全国重庆不可或缺
奈雪茶、本宫茶、KOI等神似的网红茶，为何接踵落子重庆？本宫茶西南区负责人表示，品牌成立于2014年，但真正向外扩张是2016年，如今已在北京、天津、武汉、长沙等7大城市布点。
多个品牌方认为，重庆消费者对新鲜事物充满热情，愿意尝鲜、愿意体验，同时作为西南重镇，对于打造全国连锁的新派茶品牌而言，这座城市不可或缺。“未来还会有更多新派茶品牌入渝抢市场。”餐饮观察人士刘然则认为，在北上广等新派茶饮品牌发源地，茶品牌之间的竞争已白热化，它们迫切需要新的战场，所以一些有经济实力的城市自然进入品牌方眼帘。另外，资本方对品牌要求占据全国重点城市，抢先在重庆拿下好铺位，利益更大化。
已有网红茶饮暂停营业
本地茶饮品牌对此又有何感受？比如奈雪茶的重庆首店，正好开在嫩绿茶（万象城店）的旁边，两者相隔不过百米。
“原以为或多或少对生意有影响，但昨天财务和我说，生意还同比上涨了。”嫩绿茶品牌负责人Johann表示，当所有茶饮包围重庆的时候，他们也准备包围全国。“新派茶饮在全国范围的火爆，是整个行业再次发育的机会，成熟品牌均可分得一杯羹。”嫩绿从去年正式开启扩张步伐，预计今年将在成都、郑州、西安、广州等城市开出新门店。
他介绍，网红茶的脉络从街客、一点点，到如今的喜茶、奈雪等不断进化而来，本质仍是快消模式。嫩绿则更强调慢生活，且拥有超60%的回头客，两者消费群不重叠。
忠实用户确实是网红茶即将面临的痛点，是否会只是一阵大风刮过?
对此，在本地经营多家奶茶、甜品店的田一（化名）表示，再等6个月，便能看出品牌生命力了。重庆饮品生意竞争激烈，如果外地品牌没有更好适应本地的市场策略，比如口味、价格以及良好的产品体验等，很可能在迎接一波拍照打卡的客人后，便消失在茫茫人海中。
据记者打探，今年初广州网红茶饮品牌19tea，在短暂开业后，如今已经暂停营业。业内人士透露，该品牌门店正重装升级，以便更好地迎接消费者。
重庆商报-上游财经记者 侯佳
