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最高明的生意，从来不是售卖商品也不是提供服务，而是通过满足特定人群的“心理需求”来置换价值。
都说重庆人的一天是从一碗杂酱面开始的。一碗杂酱面，一般也就十几二十元，你能想象到最贵的面是多少钱呢？1314元！没有惊掉下巴吧？在重庆解放碑民权路，就真的有一家面馆有这么贵。记者实地了解到，这家面馆的情侣包房消费套餐价格为1314元。除了吃面，店家同时还提供小吃、甜品、果盘、酒水，门口还有专人演奏小提琴。食客需要提前15天定制，而且必须实名制。（5月24日《重庆晨报》）
售价高达1314元的杂酱面，当然只是个噱头。其实，在这整个消费场景中，杂酱面更像是无关紧要的配角，更重要的元素显然是精致的布景氛围、浪漫的现场演奏以及与之相关的一系列“增值服务”。就此而言，与其说这是一家面馆，不如看成是情侣约会的综合解决方案提供商。谁也不是冲着吃面去的，只不过“天价杂酱面”的由头，让这一切看起来更具戏剧感和冲突性罢了。所谓“花费千元吃碗面”的说辞，听起来很受用，分享到朋友圈很酷炫就是了。
其实，包括面馆在内的传统餐饮企业向“情侣经济”“约会消费”领域的业务拓展早已有之，只不过一直难有突破而已。现实情况是，中高端西餐以及各式各样的流行网红餐厅，仍然占据着这一市场的绝对份额。置之于这一背景下，再来审视重庆这家面馆的尝试，我们便会发现，其看似大胆的创新，本质上依旧不过是“效仿”而已。无论是店面装修、服务模式，或是概念营销、爆点炒作的操作路数，都无一不是跟着“业内先行者”的成熟样本来行事。
值得一提的是，这家“天价面馆”宣称，凡是消费了情侣包房套餐的顾客，三年后，双方恩爱如初，还可以到店内免费享用三年前同等值套餐；七年后可免费享用七年前同等值套餐，并送同等值礼品，以及五星级酒店套房一天。情侣第一次预订成功后，店方将不接受男女双方任何一人与其他人再次预订包房套餐……这套玩法，是不是似曾相识？是不是与某些标榜“一个人一辈子只能买一次”的钻戒广告如出一辙？事实上，类似的创意转换，是营商者的惯用手段。
最高明的生意，从来不是售卖商品也不是提供服务，而是通过满足特定人群的“心理需求”来置换价值。重庆这家面馆稍显复杂的服务内容，就在形式上为情侣们提供了一个表忠心、表决心的通道，其最核心的“身份锁定”和“忠诚激励”机制，无疑是热恋中的男女所迫切需要的。当一碗面被赋予了如此多的仪式属性和象征意义，愿意掏高价为此买单的人当然不在少数。毕竟，无论是真情流露还是逢场作戏，大家都需要一个舞台、一些道具，以及一点华丽感和围观者。
1314元的杂酱面，能否在竞争激烈的情侣消费市场分一杯羹，当然还有待观察。但可以预见的是，传统餐饮的业态革新不会停止，有些尝试或许终将成功，而另外一些则注定要在一阵喧嚣过后销声匿迹。
