快递小哥骑着三轮车停在小吃店门口，送过去几个纸箱，老板递给他一份打包好的炒面；环卫工三三两两抱着纸箱走进店里，换来一份份热气腾腾的馄饨，在寒夜里温暖着她们的身体。这家“安徽料理”小吃店开在杭州市，老板孙长金来自我省和县，这几天，他和他的“纸箱食堂”成了杭州市民交谈的一个热点，市民可以用纸箱换食物的做法，甚至引来了人民日报的关注。
安徽料理深夜变身“纸箱食堂”
每到凌晨，孙长金就把一个灯箱招牌摆到小吃店门口，通上电，“纸箱食堂”四个字在深夜里显得分外醒目。“1个纸箱换一碗热粥，2个纸箱换一碗鲜肉馄饨，5个纸箱饭面任选，8个纸箱饭面任选，还能加一份小吃。”在一份纸箱食堂的菜单上，写着这样的“价目表”。
来这里换食物的都是快递小哥、环卫工这样的深夜工作者，很多人从开始的好奇，怀疑，变成了相信，再到抱着纸箱走进小吃店。
在一段视频中，我们看到了这样暖心的一幕幕，一位快递小哥骑着电动三轮车直接停在饭店门口，将一叠纸箱递给了孙长金，不用小哥下车，孙长金将一份打包好的炒面递给他，这时外面下着雨，气温很低。一位推着纸箱车的老大爷走进店里，拿纸箱向老板换取了一份夜宵。老大爷犹豫了一会儿想要离开，这时候老板非常热情地扶他坐下，示意让他坐在店里吃。此时视频中出现了一个暖心的细节，老板转身给这位大爷递上了一瓶矿泉水。
天蒙蒙亮时，视频中出现了一群环卫工人，他们将一叠纸箱整齐地放在回收箱边，来换取早餐。老板很快为他们端上了热气腾腾的面，并与他们攀谈起来。
用做公益来回报社会
这家小吃店叫“安徽料理”，开在杭州文一西路，老板孙长金来自我省和县，专门经营炒面炒饭卤鸭头鸭爪这些安徽风味的便餐。2012年，孙长金来到杭州打拼，从街边推三轮车卖炒饭炒面开始，由于经营诚信，生意越做越好，终于拥有了自己的门面，上个月还开起了一家分店。
“这里有一份面，端到那个桌子上。”在电话那头，孙长金一边交代着店里的员工，一边和记者快速地聊着，“没想到我这个小吃店能引起这么大的关注，最近几天好多记者都来采访我”，孙长金连说“没想到”。
说到自己开办“纸箱食堂”的初衷，还与孙长金的一段经历有关。2017年他筹划开第一家门面的时候，资金出现了短缺，虽然亲戚朋友尽量帮助，资金仍有缺口。“一个认识不久的人借给我10万元，店面才能开起来，今年资金还是有点周转不过来，我和他说先还5万，他不仅不要，连利息都没收我的。”
滴水之恩，涌泉相报，孙长金又看到自己的小区里有很多丢弃的纸箱，觉得十分可惜，就想到了用纸箱换食品的做法，既提倡了环保，又可以做一些公益，给这些深夜里还在工作的人一些热乎的食物，借此来回报社会。11月5日，纸箱食堂正式开张。
对话：我只想做一些想做的事情
记者：现在每天能有多少人深夜来吃饭？
孙长金：刚开始几天，很多人还不知道，又加上下雨，来的人不多，现在很多人都知道这个事情了，陆陆续续来了不少人。原先我准备每晚限量30份，现在也放开了，只要有纸箱，就可换食物。
记者：这些纸箱你都怎么处理？
孙长金：我认得一个快递公司的老板，比较完好的纸箱我就给他做包裹，可以重复利用，节约一些资源，不太好的纸箱就收集起来堆在储藏间，给收废品的回收。
记者：你不怕饭店因此亏损吗？有没有人质疑你这是炒作？
孙长金：也有顾客问过我这个问题，这样做肯定是不赚钱的，但是亏也没多少，最多就是少赚一点。开始的时候确实有人说我是炒作，营销，但是我觉得人最难得的就是做一些自己想做的事情，我受过别人帮助，就想着去回报他人，这样做我觉得很开心。
记者：你还会继续把纸箱食堂做下去吗？
孙长金：最初的计划我是做到这个月的20日，现在看到效果不错，准备做到月底，现在有一家快递公司找到我，愿意和我合作，希望我能把这项公益事业继续做下去，这个我也会考虑的。
