■释疑
12月19日，珠海市一屠宰场发生了我省首起非洲猪瘟疫情。12月23日、25日，广州一养殖场、惠州市一养殖户也分别发生了非洲猪瘟疫情。疫情发生后，省委、省政府高度重视，要求做好防控工作的同时，要保障肉品供应不断档，市场猪肉价格稳定，供港供澳平稳安全。现在猪肉是否能吃？我省的猪肉供应情况如何？市场猪肉价格是否稳定？
吃猪肉及其制品安全
针对猪肉及其制品是否安全的问题，省农业农村厅相关负责人表示，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，同时它也不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全，“也就是说该病毒不会感染人，并且60℃持续30分钟可以被杀死”。
事实上，世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。有关国家科研人员曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物上做感染实验，均未发生感染。非洲猪瘟发现以来近一百年历史，全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。
“所以大家可以放心地消费食用经过检疫的猪肉。”省农业农村厅相关负责人表示，对于肉类制品，经高温处理后已无隐患，例如火腿肠加工过程中经熟化，对人对猪均已安全。
全省肉价虽波动但可控
12月23日，广州发生疫情后，我省处于两个地市发生疫情的情形，根据农业农村部的规定，市与市不能调运活猪，珠三角等销区面临保供给压力。
我省高度重视保供给工作，充分做足保障应急准备，制定了《应对重大动物疫病保障市场供应应急预案》。具体措施有，督促流通企业组织货源，强化产销对接，保障市场供应；开展紧缺物资跨区域调运，进行异地生活必需品余缺调剂；按照规定程序和权限，组织投放政府储备物资；当国内畜禽、畜禽产品及其他相关替代品供应不足时，迅速组织进口。
具体而言，发生疫情的三个地市中珠海市采取四项措施保供给：采取扩大屠宰场产能；将关闭屠宰场恢复；协调邻近中山神湾镇定点生猪屠宰场支援供应；与温氏食品集团公司进行点对点对接供应冷鲜猪肉等措施，当前市场供应总体平稳。广州市12月25日全市屠宰量9209头，下降47.7%；生猪价格10—13元/斤，价格较24日下降8%，约下降1元/斤；其中，市场精瘦肉19.57元/斤、有皮上肉15.67元/斤、排骨28.64元/斤，均比上日上升1元多。惠州市作为产区，生猪价格总体稳定。
全省肉价虽波动但可控，供应基本保障。部分疫情市和销区市在疫情发生后出现暂时性猪价冲高后有所回落，较疫情发生前总体涨幅30%—35%，供应量略有下降。产区生猪收购价格下降1—2成。
我省下一步将根据省委省政府的部署，坚持疫情防控和肉品供应两手抓，疫情防控和产业发展两促进，切实保障猪肉市场供应和生猪产业健康发展。要保障猪肉市场供应不断档以及供港澳生猪供应平稳安全，加快肉品供应链调整和重构，适当扩大冻肉储备规模，推动从运活猪到运肉品的转变。要提升生猪产业发展水平，科学规划生猪养殖布局，加快建设高质量高水平的养殖企业。
南方日报记者 黄进
通讯员 粤农农轩
