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补钙6道菜 不要忘了主菜“晒太阳”

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-11-16
核心提示:补钙一直都是一个全民关注的话题,在缺钙和骨质疏松症越来越全民化和低龄化的现在,如何切实有效地补钙成为了一个摆在所有人面前

补钙一直都是一个全民关注的话题,在缺钙和骨质疏松症越来越全民化和低龄化的现在,如何切实有效地补钙成为了一个摆在所有人面前的课题,在这其中,饮食补钙的手段受到了许多人的重视。吃什么才能补钙?如何吃才能补钙?许多人都会想到一个办法:吃补钙6道菜,不过,好多人天天吃补钙套餐,可还是钙含量没有达标,这不是套餐不科学,而与缺乏维生素D有关。

补钙6道菜,主菜是辅助其它6道吸收的关键-“晒太阳”

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。


芝麻酱拌菠菜


芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。


紫菜腐竹汤


钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。


醋溜小油菜


不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。


青椒炒鸡蛋


鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。


黄豆炖猪蹄


黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

晒太阳和维生素D


维生素D的发现

维生素D的发现是人们与佝偻症抗争的结果。早在1824年,就有人发现鱼肝油可在治疗佝偻病中起重要作用。1918年,英国的梅兰比爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症。但他误认为是缺乏维生素A所致。1930年Gottingen大学的A.Windaus教授首先确定了维生素D的化学结构,1932年经过紫外线照射麦角固醇而得到的维生素D2的化学特性被阐明。维生素D3的化学特性直到1936年才被确定。

阳光是人体维生素主要来源

此外,1923年,人们知道7-脱氢胆固醇经紫外线照射可以形成一种脂溶性维生素(即D3),Alfred Fabian Hess甚至指出”阳光即是维生素”。德国哥廷根大学教授AdolfWindaus于1928年荣获诺贝尔奖,以表彰其在研究固醇与维生素关系的工作。在20世纪30年代,他成功的研究出维生素D的化学结构。


生活中维生素D的广告科学吗?

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