南京一家菜场，市民在购买猪肉 陈彦琳 摄
经常买菜的市民发现，最近市场上猪肉价格上涨。来自价格部门的监测显示，南京市场上后腿肉均价从4月份不到13元/斤，涨到现在破20元/斤。猪肉价格猛涨，政府部门出台多举措稳物价、保供应。现代快报记者了解到，日前，国务院常务会议确定了一系列稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施，江苏省农业农村厅等四部门近日也联合出台恢复生猪生产扶持政策，目前已下达2.61亿元补助资金。
探访
猪肉价格上涨，大肉包也跟着涨
前腿肉、后腿肉、五花肉都是21元/斤，小排20元/斤，仔排30元/斤……8月28日上午，南京科巷菜场内，每家肉摊价格都公示在电子屏上，各家价格都差不多。猪肉价格上涨了，一些餐饮店明显感受到成本的压力。南京碑亭巷附近的一家网红包子店，大肉包价格前段时间从4元涨到5元，如今卖6元。“我们的肉包用前腿肉，现在前腿肉价格一直在涨，成本实在太高了，涨价也是无奈之举。”包子店老板娘说。
在小吃美食云集的科巷附近，很多餐馆也都涨价了。一家盖浇饭餐馆老板说，最近成本太高，只能给每道菜涨1元。而一家米线馆的服务员则表示：“跟猪肉有关的米线都要涨2元。”红庙的老城南马太面馆，最近店里刚换新的价目表，大肉面、小排面、肉丝面……跟猪肉有关的面都涨了1元。
分析
生猪存栏量创新低，出场价15元/斤创新高
猪肉价格的上涨，经常买菜的市民最有感触。来自南京市发改委的价格监测数据显示，今年4月底时南京农贸市场后腿肉均价12.8-12.9元/斤不等，还不到13元。随后的几个月，后腿肉均价一路上扬，7月底时达到15元/斤，8月中旬16元/斤，到目前南京市场上后腿肉均价破20元。
据江苏省农业农村厅发布的畜产品及饲料集市价格监测，8月24日，江苏省猪肉价格34.52元/公斤，比上月底环比涨17%，与去年同期相比，同比涨幅达50%。
“今年7月末，全省生猪总存栏1188.38万头，同比减少716.85万头，降幅近四成。”江苏省肉类协会副秘书长吴义清告诉现代快报记者，目前江苏生猪存栏水平已跌至历史低点。与此同时，进入8月份以来，生猪价格却是一路上涨，连创历史新高，吴义清说，目前江苏三元猪的出场价15元/斤，跟年初比翻一番。
应对
江苏出台扶持政策，下达2.61亿元补助资金
面对肉价的不断攀涨，政府部门及时出手。来自国家发改委消息称，今年4月以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元。江苏怎么做呢？8月28日，现代快报记者从省农业农村厅获悉，日前，省农业农村厅、省财政厅、省农业保险工作领导小组办公室、中国银保监会江苏监管局四部门联合印发《关于促进生猪生产恢复发展有关扶持政策的通知》，对恢复生猪生产提出扶持政策意见。
通知明确，对种质资源和规模猪场购买种猪实施补助，突出扶持生猪养殖重点县和规模猪场完善防疫设施等，保护生猪生产基础，提高养殖场生物安全水平。据悉，省级财政已下达2.61亿元补助资金。其次，提高保险金额，降低生猪养殖风险。从今年9月1日起，将能繁母猪、育肥猪保险金额分别从1000元/头、600元/头提高到1200元/头和800元/头，其他政策保持不变，请各相关保险经办机构在8月底前完成条款报备工作。此外，通知还明确将加大信贷担保支持，缓解贷款难、贷款贵问题。统筹利用省以上现代农业发展专项资金，对具有种畜禽生产经营许可证的种猪场（含地方猪保种场）和年出栏5000头以上的规模猪场给予短期贷款贴息支持，贴息时间从2018年8月1日至2019年7月31日，并减免一定时期的担保费用。
日前，国务院常务会议对稳定生猪生产的相关安排中明确，各地要保障猪肉供应，增加地方猪肉储备。江苏省商务厅相关人士告诉现代快报记者，目前江苏市场上供应总体比较平稳，同时也在加强保供，加大水产品、家禽等替代品的市场供应。为保障困难群众基本生活，江苏各市根据当地价格涨幅，也及时启动物价补贴机制，这对缓解价格上涨对困难群众基本生活的影响起到积极作用。(陈彦琳 张瑜)
