●每天吃坚果可减缓体重增长速度
哈佛大学与哈佛医学院科学家发表研究文章称，每天吃坚果对于长期减肥有重要效果。研究人员追踪了189915位受试者，观察他们吃坚果的频率、运动情况、饮食和生活方式，并让受试者每四年测量一次体重。根据研究结果，若在四年期间内增加坚果摄入量，受试者体重增长更不容易超过两公斤。其中核桃效果最好，能降低15%的肥胖风险。
坚果富含维生素、矿物质、纤维和健康的不饱和脂肪酸，曾有研究表明，每天吃坚果的人比每天吃红肉的人心脏病风险降低30%。
●研究发现海螺分泌物中含可预防结直肠癌化合物
澳大利亚弗林德斯大学、南十字星大学和莫纳什大学的研究团队在英国《科学报告》杂志上刊文称，他们从当地一种小海螺的腺体分泌物中分离出了一类化合物，该化合物不仅具有抗菌和抗炎的特性，还可以用来预防结直肠癌。在动物实验中，研究人员给患有结直肠癌的小鼠服用了这种化合物，并通过质谱技术追踪其代谢过程。结果显示，该化合物能够准确到达小鼠患癌部位并阻止肿瘤的进一步形成和发展。
结直肠癌是全球第三常见的癌症。研究人员表示，希望能基于这种海螺化合物来开发一种新药，用以预防结直肠癌的发生。
●含铁食物影响西红柿的抗癌作用
俄亥俄州州立大学的一项新研究指出，西红柿的一些抗癌益处，特别是那些来自番茄红素的化合物，在与富含铁的食物一起食用时可能会消失。研究人员分析了一小组医学生的血液和消化液，当研究对象饮用与铁补充剂混合的液体膳食时，消化液和血液中的番茄红素水平显著降低，这意味着番茄红素给身体带来的潜在益处也相应减少了。
研究人员表示，当人们吃含铁食物时，番茄红素摄入量随着时间的推移几乎下降了两倍。目前尚不清楚究竟发生了什么正在改变番茄红素的摄取，研究人员推测可能是含铁的膳食氧化番茄红素。
●维生素D水平与死亡率密切相关
西班牙巴塞罗那举行的欧洲糖尿病研究协会(EASD)年会上发布的一项新研究显示，维生素D缺乏与死亡率增加密切相关。
奥地利维也纳医科大学研究人员从1991年至2011年获取了78581名患者的数据，然后与奥地利国家死亡登记册相匹配。研究发现，10 nmol / L或更低的维生素D水平与死亡风险增加2-3倍相关，对45岁至60岁的患者影响最大，风险增加2.9倍。90 nmol / L或更高的水平与全因死亡率降低30%-40%相关，同样对45岁至60岁患者影响最明显，风险降低40%。在75岁以上的患者中，未观察到维生素D水平与死亡率之间存在统计学显著相关性。
新京报记者 刘旭 编辑 王鹿 校对 贾宁
