原标题：创设长效机制杜绝餐饮浪费
来源：经济参考报
当前一些地方的餐饮浪费现象触目惊心。虽然我国粮食连年丰收，但对粮食安全始终要有危机意识。受到新冠肺炎疫情严重冲击，今年世界粮食供应链运转不畅，而非洲和南亚国家又叠加严重蝗灾导致粮食大幅减产。近期联合国预警全球正面临50年以来最大粮食危机，预计至少有25个国家面临粮食严重不足情况。因此，坚决制止餐饮浪费行为，守护粮食安全，意义十分重大。
我国粮食生产已连续丰收。2004年以来，我国粮食取得历史性的“十六连丰”，总产量增加了54%，单产提高对总产增长的贡献达到66%。我国粮食生产连续五年保持在13000亿斤以上，去年粮食产量达到13277亿斤。为应对今年疫情对粮食生产的巨大冲击以及南方洪灾和北方旱灾的影响，国家采取了超常规措施，全力稳定粮食生产。据农业部数据，今年我国夏粮增产24.2亿斤，再创历史新高，完全不存在粮食危机的隐患。
但粮安天下，必须始终对粮食安全要有危机意识。当前我国一些地方的餐饮浪费现象触目惊心。众所周知，我国有14亿人口，每个人每个家庭节约粮食，还是浪费粮食，加在一起都不是一个小数目。据测算，中国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万吨至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。今年以来，疫情的持续冲击、非洲与南亚国家的严重蝗灾以及世界各地水灾和异常气候，已经明显影响到全球范围内的粮食生产和供应体系的正常运转。近期联合国对全球正面临50年来最大的粮食危机发出预警，这也再次敲响了守护国内粮食安全的警钟。而我国人均耕地资源相对不足，易遭遇异常极端气候影响，中长期看我国粮食产需仍将维持紧平衡态势，因此必须要对餐饮浪费现象所带来的巨大粮食浪费现象保持高度警惕。
当今世界正经历百年未有之大变局，当前的经济形势仍然复杂严峻，不稳定性不确定性较大。越是面对国内外各种风险挑战，越要把保障粮食安全放在更加突出的位置，在毫不放松抓好粮食生产，确保国内粮食安全的同时，必须要绷紧粮食节约之弦，坚决制止餐饮浪费行为，加快建立制止餐饮浪费的长效机制。一是要积极培育餐饮文明。我国传统习俗请客吃饭，爱面子，讲排场，点上一大桌子菜，实际吃很少。这种“舌尖上的浪费”现象在一些地方还很严重，在国内也很普遍。因此，要坚决抵制铺张浪费的餐饮习俗，大力提倡“消费不浪费”的餐饮文化，在全社会加强餐饮文明教育，积极营造浪费可耻的餐饮氛围。二是要主动引领节约风尚。鼓励大众健康饮食，主动引导餐厅提供“小份、适价”服务，推行N-1点餐模式，提倡光盘和剩菜打包。三是要显著增加浪费成本。针对传统宴席、商务宴请等餐饮浪费“重灾区”，要通过创新奖惩机制，显著增加餐饮浪费的成本，引导消费者加快适应节约新风尚。
民为国基，谷为民命。粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础。新冠肺炎疫情并没有影响到国内粮食生产丰收，目前大可不必担忧国内粮食短缺。但接连出现的突发情况也不断提醒我们，必须要坚决制止餐饮浪费，还需居安思危，守护好粮食安全。
责任编辑：杨亚龙
