近日，记者走访省会市场发现，生姜最高批发价格11元/公斤，最低10元/公斤，而零售价格普遍在16元左右(每公斤)。
市场：8元一斤，生姜价格比肩鸡鸭鱼肉
“买了一块姜，竟然5元多，也太贵了！”省会赵大妈告诉记者，国庆节前买时还5元多一斤呢，本以为节后会降下来，没想到反而是噌噌上涨。“现在买姜都得算计着点了！”
“按斤买的话是8元一斤，要的少的话是2元一两。这是干姜的价格，新姜稍便宜，每斤6元。”青园街一家蔬菜店里的老板说道。随后，记者又走访了省会多家农贸市场和超市，发现生姜价格普遍在16元左右(每公斤)，已经超过了鸡鸭鱼肉的价格。即使是猪肉价格，按照当前市场上14元/斤计算，2斤姜的价格也已经超过了一斤猪肉。
据介绍，没涨价之前，生姜价格每斤在3、4元左右，从6月份开始价格一天一个价地涨了起来，至今持续3个多月了，价格涨了一倍。
与此同时，“哈尔滨市场生姜最高卖8.78元/斤”“近两个月福州生姜价格翻番”“兰州市场姜蒜价格上涨进入6元时代”……近日，全国多地生姜价格暴涨的消息不时见诸报端，似有重演当年“姜你军”的趋势。
原因：货源紧缺是主因
“现在从产地进货，明显感觉到生姜货源紧缺。”上述生姜批发商说。据了解，2010年生姜价格暴涨后，2011年、2012年连续两年生姜价格走入低谷，每公斤零售价格最低仅售两元多。姜贱伤农的后果导致种植面积减少，加之今年5月份，全国曾爆出“毒生姜”的问题，很多种植户不敢再用农药，使得生姜收成下降。与此同时，加上今年大旱大涝的天气，今年生姜产量至少要减少20%-30%。桥西蔬菜批发市场有关人员表示，今年生姜种植时间遭遇“倒春寒”，延迟了种植时间，而且出苗率不足，长势不旺。而7月份降水较多，部分地区受涝严重，进入8月份以来则多地旱情较重。受多重因素影响，今年生姜生长状况不如往年，亩产量有所下降。
与此同时，需求却在不断增加。有统计数据显示，近5、6年，仅产地安丘从事生姜加工的企业就由原先的十几家发展到了目前的100多家，加工手段也从最初的洗泥、去皮，发展到现在的保鲜、脱水、速冻、腌渍一条龙，产品远销日本、美国、欧盟等50多个国家和地区。“市场需求增加，供需矛盾更加突出，价格暴涨也就不难解释了。”一位业内人士说。
价格：河北省涨幅居前，达近三年以来高位
2010年，生姜价格暴涨一度涨至每公斤十几元，由此催生了一个带有戏谑味道的新词汇——— “姜你军”。“现在的价格基本上是近3年来的高位了，不过还没有达到2010年的高位，那时最高批发价是13元-14元(每公斤)。”桥西蔬菜批发市场一位生姜批发商表示，目前省会市场上的生姜大多来自山东，今年8月份之前，姜价一直徘徊在每公斤6元左右，从8月份开始涨势明显，两个月时间，价格已经翻番。“就在一个月前，生姜的收购价每公斤还在七八元，但仅仅一个月，现在收购价涨到了10元以上，好点的成色直逼12元(每公斤)。而在去年同期，市场上生姜批发价最高也不过2元(每公斤)。”上述生姜批发商说。
事实上，不仅仅只是省会市场的生姜出现大幅上涨，全国多数省市的生姜价格也“涨”声一片。据全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，自6月中旬以来，全国生姜价格持续上涨。分地区看，31个省市生姜价格均上涨，其中，北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、山东的涨幅居前，在50%至85%之间。
担心：“姜你军”卷土重来？
如今，生姜价格的上涨态势让不少消费者开始担忧：“姜你军”是否要卷土重来？对此，业内人士表示，到10月下旬，新姜集中大量上市，姜农要为新姜储存做准备，惜售心理会减弱，市场供应会有所好转。不过，在不断增长的需求面前，生姜价格难言下降。而根据4、5年波动一次的“姜周期”来看，上轮波动周期为2009年至2012年，其中上升周期为2009年至2010年，下降周期为2011年至2012年。据此推断，2013年的生姜价格重新进入新一轮涨价周期的可能性较大。不过，多位业内人士均表示，应该很难超越2010年的价格。“考虑到新姜产量下降，价格高开的市场预期，总体来看，预计今年后期生姜价格出现回落的可能性较小。”有关人士说。
疑问：何时走出暴涨暴跌的怪圈？
几乎每隔一段时间，就会有农产品价格暴涨暴跌的报道出现。其实，姜价暴涨暴跌的根本原因也是没有跳出“价格涨—姜农蜂拥而上—价格跌—姜农赔钱不愿种—价格涨”这样的怪圈。从市场规律看，商品价格波动的幅度取决于供求关系的弹性，弹性越小波动幅度越大。蔬菜等农产品供求弹性较小，价格也就容易暴涨暴跌。“农产品价格不是不可以涨跌，但应该在合理范围内，而不是暴涨暴跌。”在多位业内人士看来，生产环节缺乏调控，信息不对称，农民种植生产盲目性、随意性较大，造成农产品结构性短缺或者过量，从而引发价格失衡。“因此，农产品信息体系的建设尤为重要。”桥西蔬菜批发市场有关人士说。但农产品有品种多，种植分散，生长周期短等问题，统计数据要快速反应，难度较大。因此，如何建设农产品信息体系以及如何发挥真正的作用，还需要多方努力。“建议政府部门在信息平台建设上下功夫，而不仅仅是对价格干预。”多位专业人士表示，提高信息发布的时效性和准确性，引导农户合理种植、适时销售，才是维护广大种植户和消费者利益的途径。（燕赵都市报记者 任国省）
