近年来，牛羊肉价格上升。有人动了歪心思，用猪肉冒充牛肉销售。
1月6日，安徽省明光市公安局治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下，成功破获一重大生产、销售假牛肉案件，涉案价值9万余元。依法对犯罪嫌疑人华某某夫妇采取刑事强制措施。
根据群众举报 民警端掉窝点
2015年6月，明光市公安局治安大队接到举报，反映潘村街道农贸市场华某某用猪肉冒充牛肉销售，坑骗消费者。
此事引起了市委常委、政法委书记、公安局长马骏，副局长倪玉新高度重视，立即指令治安大队成立专案组，全力攻克此案。
治安大队专案组民警多次深入潘村等地秘密调查，摸排线索，收集信息，进行信息研判、碰撞，从海量信息中抽丝剥茧。
经过两个多月调查，一个以猪肉冒充牛肉生产、销售的窝点逐渐浮出水面。时机成熟，决定收网。
一组在潘村农贸市场现场抓获正在销售假牛肉的华某某，当场扣押伪装成假牛腿的猪腿等物品、一组在潘村街道华某家中及冷库查获伪装成假牛腿的猪腿7条、腌制的猪下水、制作好的假牛杂、假牛肉若干，铁丝、手术针、电钻、白线、胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、牛肉精等一批作案工具和制作假牛肉原材料。
另一组查获胡某某当天拖到柳巷销售的假牛腿一根、假牛杂、假牛肉三筐。
市场监督管理局当场取样送省有关部门进行检验。
调查固定证据 查清犯罪事实
犯罪嫌疑人华某某夫妇经营假牛肉案时间长，数量多，涉及人员范围广。
经查，潘村镇居民华某某在潘村镇屠宰、销售牛肉10年。2015年元月份，他在电视上看到外省打击假冒牛肉案件，摸索伪造牛肉技术。
从女山湖、桥头、柳巷、潘村、古沛、紫阳、大郢等乡镇以每斤6元的价格购买淘汰种猪和老母猪。这类种猪体型大，腿长，肉呈血红色，易制作成假牛腿、假牛肉。
网络配图
华某某夫妇将淘汰种猪屠宰后，将四条腿分成四大块，取出骨头、猪蹄和肥肉，用手术针将种猪腿接在牛腿上，外面套上部分牛皮，并缝合，伪造成牛肉，从外形和血色看很像牛肉，外行人很难认出。
然后又将猪下水切碎，加入硝、牛肉精、胭脂红，卤制成牛杂肉。将假牛腿、假牛肉以每斤26至30元的价格和假牛杂肉以每斤8元的价格运往潘村街道、紫阳街道、柳巷街道、太平等周边街道、农村销售给饭店、农村宴席承包者等购买者。2015年1月开始至案发，华某某生产和销售假牛肉9万余元。
1月6日，治安大队依法对犯罪嫌疑人华某某涉嫌生产、销售伪劣产品罪刑事拘留，对犯罪嫌疑人胡某某涉嫌生产、销售伪劣产品罪取保候审。
这也是明光市破获的首例猪肉冒充牛肉案件，在当地产生强烈反响，打击了犯罪分子的嚣张气焰，震慑了违法犯罪，警示教育了他人，整治了市场秩序，净化了餐桌上的食品安全，群众拍手称快，收到了良好的社会效果。
