说到“京塘莲藕”，想必没有哪个花都人不知道，但是京塘莲藕又是怎样来的呢？说京塘莲藕是神仙种下的，到底是怎么一个故事呢？广州市花都区花东镇京塘村，村里有一口大莲藕塘，面积差不多有80亩。这口塘生长的莲藕叫做京塘莲藕，它有三怪。 (来自:今日花都)
第一怪是生长的莲藕又细又长，看起来好似枯萎的树枝，很丑陋。这莲藕虽不好看，但煮熟之后，吃起来松香味美，营养特别丰富，而且可以治病，被人称为“植物鹿茸”。收成之后，很多人从四面八方来买藕，价钱每市斤卖到20多元，比一般的藕贵出好几倍，真是“皇帝女不愁嫁”。有人将这里的藕种引种到别处，但收成时变了样，味道也比不上这里出产的。 (来自:今日花都)
第二怪是这里的藕冬天收成之后，不用再下种培植，只要蓄满塘水，第二年春天来了，荷枝、荷叶又满塘长起来。平时也不用下肥，不须花功夫管理，只要不干水就可以。等到冬天再放干水一样又得到丰收，亩产差不多有500公斤。年年如此，所以有人叫它做“神仙莲藕”。 (来自:今日花都)
第三怪是这塘莲藕是全村人共有的，每年冬至过后，村里规定了日子，放水开挖，全村人不论男女老少，人人都可以下塘挖藕，谁挖到就归谁所有。挖的时候不能用锄头，因为这藕又细又长，又生长在深泥中间，只用手来挖，好似“顺藤摸瓜”，一摸到藕，就要把两边的泥扒开，顺着藕挖去，才能把这条藕全部挖出。因为这里的藕能卖出高价，所以大家都十分小心去挖，一般生长的有一米多，短的也有大半米。曾经试过挖出有两米多长的，重达四五斤。 (来自:今日花都)
讲述者梁老伯说：“我今年已快90岁，小时候听我爷爷讲，我爷爷又是听他爷爷讲，自从有了京塘村，这里就已经有这个口莲藕塘，算起来，大概有600多年了。”一代一代口口相传下来，说是何仙姑种下的。 (来自:今日花都)
有一天，八仙云游经过这里，打算去何仙姑娘家吃挂绿荔枝，这时忽然觉得下面有一股邪气冲上来。铁拐李一闻，对大家说：“不好了，下面一定有瘟疫。”八仙向下一看，只见荒山野岭枯黄，田地干涸龟裂。百多个村民脸黄肌瘦，有气无力，有些还瘫倒在地上叫苦。他们正想往村外逃荒。 (来自:今日花都)
八仙看了很焦急，铁拐李却大笑起来：“不用急，我有办法。”只见他从身边的葫芦里拿出一颗仙丹，放入口中嚼烂，然后连同口水，用力往下一喷，刹时间，只见下了一阵雨，雨过之后，下面的荒山野岭，田地水塘都一片翠绿。那些有气无力、有路难走的村民们忽然间精神起来，大家赶忙跑去岭边采野菜吃。八仙见了才放下心来。但何仙姑一想，又觉得放心不下。因为村民们又瘦又弱，又没有粮食。她一下想起了大慈大悲的观世音曾经给过她几粒莲子，还对她说：“以后见到人间有苦难，可以把莲子抛落人间救人。”她连忙从衣袖中拿出莲子，向下抛下，正好落在大水塘中。一会儿，见到满堂都长出莲枝、荷叶。这样八仙才放心离去。这一年冬至到了，水塘里的荷叶也谢了。村里有经验的老农知道莲藕成熟了，便带领村民去挖莲藕充饥。想不到大家吃了这莲藕，人人都变得身健体壮，子孙后代也兴旺起来了。 (来自:今日花都)
