Made Real的零食盒售价$24.90，里头有六个中型包零食，每包热量在200到300卡之间。
近年，越来越多消费者开始选择较健康餐饮，培养更理想的饮食习惯，也有越来越多营养餐点可直接送到住家或办公室。订购营养零食和餐点该注意什么？把健康选择直接送到住家或办公室，是否有助改善饮食习惯？
过去想订购外卖，选择不外连锁快餐。随着公众保健意识加强，越来越多餐饮业者开始提供健康选择，从每月定期送到的零食宝盒，到口味多变的美味便当，只要上网预定就能送上门的健康和营养餐饮五花八门。除了提供方便，业者也确保饮食兼顾美味和营养，成功抓住顾客味蕾。
需求和供应都增加
浏览送餐服务公司Deliveroo和foodpanda的订餐名单，都会看到“健康餐馆”这个选项。过去一年，Deliveroo的“健康餐馆”从40家激增到现在的200多家，foodpanda则从64家“健康餐馆”增加到100多家。公司数据显示：健康餐饮的需求和供应都有增加的趋势，所以Deliveroo和foodpanda都看好健康饮食将继续吸引顾客。
要登上Deliveroo的“健康餐馆”名单，餐馆必须有至少三分之二的餐饮选择为低卡餐、营养均衡餐或无麸质餐（gluten-free）等。foodpanda则是参考保健促进局的“健康餐馆名单”，入选餐馆一般都要提供低卡或富含蔬菜的餐食，食材和用于烹饪的食用油也都是较健康选择。
目前，健康选择分别占据Deliveroo和foodpanda外卖订单全数的30%和近25%。此外，foodpanda的沙拉、汤食和素菜订单在一年内增加了足足83%。
Deliveroo新加坡区总经理Siddharth Shanker认为：选购健康外卖的顾客，以及供应健康餐饮的公司都越来越多。他说：“现在每几个月就会出现许多标榜健康餐饮的餐馆，许多餐馆也开始提供更健康的选择。”
foodpanda新加坡执行总监Aspa Lekka说：“顾客的饮食习惯出现相当大的转变，每年都有越来越多顾客不是订快餐，而是更健康的选择，而且这些顾客不限于任何一个年龄或背景，大家普遍上来说都趋向越来越健康的饮食习惯。”
比起出外用餐，上网订餐胜在方便，而且可以在指定时间送到，有助培养定时用餐的好习惯。莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶说：“很多人都为了工作而忙，把健康餐食直接送到办公室或住家，有助鼓励我们在固定时间吃得更健康。”
餐饮业者提供送餐服务
想订购健康餐饮，除了利用送餐服务公司Deliveroo和foodpanda，也可以直接向餐饮公司下单。过去三年，本地出现数家直接把自家餐饮送到顾客府上的公司，其中包括提供营养餐盒和自助餐的Grain，以及每月为顾客送上自家营养零食的公司boxgreen和Made Real。
营养成分一目了然
目前，Grain每个周日都为顾客送上400到600份营养午餐（不包括自助餐），所有餐盒都在送餐当天早上7至9时之间于中央厨房准备，然后储存在冰箱或保暖器内，并在11时至下午2时之间送到顾客面前。
Grain行销传播企划专员安美嫱：Grain构思菜单时会考虑储存和送餐时间。
Grain行销传播企划专员安美嫱说：“公司三年前创办，当时外卖选择多为快餐，要找到美味营养的外卖并不容易。虽然有些餐馆也提供外卖，但Grain的最大特色是采取‘线上餐馆’的经营模式，所以构思菜单时会考虑到储存和送餐时间，无论食材或烹饪方式都要适合外卖，让顾客可以吃到色香味俱全的午餐。”
Grain的午餐都由专业厨师策划，选材方面要求新鲜和营养丰富，而且不含味精、防腐剂或任何化学物质。此外，上网订餐时可以看到每样餐点的材料清单和营养说明，里面包含多少卡路里、脂肪、碳水化合物和蛋白质，一目了然。
Grain的午餐要求材料新鲜和营养丰富，而且不含味精、防腐剂或任何化学物质。图为香烤鸡胸和香煎挪威三文鱼。
例如人气选择之一：香烤鸡胸，配菜包括糙米、黑米、西兰花、樱桃番茄和芝麻菜，酱汁材料则有罗勒、香芹和花生；热量是549卡路里，脂肪14克、碳水化合物61克、蛋白质45克。这些说明也印在餐盒包装上。
和创业初期不同的是，Grain顾及到有些顾客误以为“健康餐饮一定不好吃”，所以宣传字眼不再强调“健康”。安美嫱说：“不变的是，我们的目标依旧是为顾客提供美味而且营养丰富的餐食，而且所有材料都要求新鲜和天然，绝对不会出现你无法认出的名字。”
零食小包装控制卡路里
健康饮食除了每天固定三餐，还包括各式零食和小吃。本地零食公司boxgreen和Made Real除了自设厂房生产营养丰富的零食，也提供定期宅配服务，把零食送到企业和住家。
boxgreen里头有12小包零食，每包热量不超过200卡。
两家公司各提供超过100种零食，包括杂拌坚果、蔬菜脆片和谷类等，口味选择多，而且定期推出新口味。此外，所有零食都选用天然食材，调配过程完全不加人造防腐剂或人工甜味剂，而且糖分比市面大部分零食少。
boxgreen营养师何贞慧说：“零食要富营养也要美味，如果完全没有任何糖分，吃了没有满足感，反而可能越吃越多，或忍不住吃更罪恶的零食，结果弄巧成拙。”
boxgreen和Made Real的销售模式大同小异：订户可选择喜欢的零食，也能自定零食盒的宅配频率（每月一次、每两周一次或每周一次）。boxgreen每个零食盒售价$19.90，里头有12小包零食，每包热量不超过200卡；Made Real每盒售价$24.90，里头有六个中型包零食，每包热量在200到300卡之间。
零食宅配公司Made Real创办人林芳敏（左）和邓伊芯主张：吃零食要适可而止。
Made Real创办人林芳敏和邓伊芯都主张饮食要“适可而止”，不能完全节制，也不能完全放纵，所以在设计产品包装时特别用心。林芳敏说：“比起大包零食，小包装有助顾客控制零食分量，而且每包零食都可以重复密封，不用一次过吃完。”
此外，Made Real和boxgreen的网站都清楚列明每种零食的热量和营养成分。
谢慧锶营养师建议顾客选择零食时留意营养表，尽量避免包含菜油或棕榈油，或是高脂高盐高糖的零食。她强调，无论选择哪一种零食，分量是关键。她说：“即使是健康食品，也可能是高卡食物，吃多了还是会导致体重增加。”
零食怎么吃才健康？
吃零食不一定对健康有害，只要善加选择零食种类和分量，就能吃得健康。
谢慧锶说：“零食可以填补营养不足的地方，也有助保持精力，不过要健康就要适可而止。”
她建议：
- 零食应富含钙质、铁和纤维，所以尽量选择天然零食，如水果、蔬菜、低脂奶制品、果仁、谷类和全麦面包。
- 每次吃零食，热量应该在100至150卡之间，而且一定要隔一段时间再吃。
- 避免选择高盐高脂，或加入许多糖分的零食。
- 零食的盐分、糖分和脂肪不宜超过每日建议摄取量（Recommended Daily Allowances，简称RDA）的百分之五。
*根据卫生部的HealthHub网站，盐分和糖分的每日摄取量建议分别为5公克，以及40至55公克。此外，每天摄取的脂肪不宜超过每日总卡路里的25至30%。
零食宅配公司boxgreen营养师何贞慧：零食要富营养也要美味。
何贞慧则建议：
- 选择富含蛋白质的零食（如坚果），有助增加饱足感。
- 在零食中加入新鲜水果。
- 多吃不同种类的零食，有助摄取不同营养成分。例如莓果类（草莓、蓝莓、蔓越莓和覆盆子等）就包含抗氧化剂。
