近幾年，受經濟危機和負債率等多方影響，2017年義大利將持續出現通貨膨脹。 統計顯示，義大利民眾食品消費在日常支出中所占的比重已占到14.3%，遠超出歐盟的平均水準11.4%。 尤其是奶蛋價格，無論是新鮮雞蛋還是各類優酪乳都遠高於歐盟其他國家的市場價格。 Censis機構的研究顯示，從2010至2015年期間，義大利食品的產量足足增長了36.5%，其中有不少供應歐美市場，對中國市場的出口也在穩步攀升。 而義大利消費者在購買食品時：91%的義大利人更注重食物的品質而非價格，94.4%的義大利人十分看中食品資訊的透明度（所含成份、製造商和生產日期等等），88.4%的義大利人注重食品性能並關注食療對健康的影響，83.5%的人則對品牌有很大的依賴度。 顯然，義大利消費者並未因囊中羞澀或價格上揚而隨便湊合，相反，依舊看重食物的品質。 實際上，義大利有關部門對食品質量有嚴格的把控，政府也要求所有銷售的食品均需標明原產地和等級，旨在打擊那些來路不明、名不副實的食品批發商和零售商，以保證人們吃得放心，吃出健康。 Censis調研負責人表示，上述研究結果也預示著義大利人未來的飲食方向，此外食品行業還需注意的是，食品的品牌也對義大利消費者起到很大作用。 市場情況顯示，當一種食品銷售越多，食品品牌所起到的作用也越大，尤其是綠色食品品牌頗受義大利人的青睞。
