第一盤Carpaccio的來歷十分有趣。 菌菌今天就和寶寶們講講發明它的傳奇餐廳：威尼斯的Harry's Bar（哈利酒吧）！
始創于1931年的威尼斯的Harry's Bar，是世界上最有名的餐廳之一。 酒吧並不僅因為菜肴和飲品俘獲了眾多粉絲的味蕾，更因為它吊起了食客們的一種情結。
餐廳老闆Giuseppe Cipriani有用著名演出者名字命名美食美酒的趣味，著名的提香雞尾酒（Tiziano）和貝裡尼雞尾酒（Bellini）都出自這家酒吧。
貝裡尼雞尾酒（Bellini）▼
Harry's Bar成立之後，很快地以精緻的飲食和創新的功能表吸引眾多上流名人來用餐，其中包括作家海明威、諾貝爾文學獎得主路易士、藝術收藏家佩姬·古根海姆、戲劇大師卓別林、電影導演希區柯克等，海明威還把Harry's Bar寫進了他的小說。
海明威在Harry's Bar▼
2001年義大利國家文化局更是把Harry's Bar列入國家地標。 請記住它的位址： Calle Vallaresso, 1323, 30124 San Marco, Venezia VE。
在1950，Harry's Bar接待了Amalia Nani Mocenigo伯爵夫人。 這位夫人患有貧血，醫生建議她吃點生肉改善症狀。 她向酒吧老闆提出了一個要求：用鮮嫩的生牛肉來做一道佳餚。 Giuseppe Cipriani將新鮮的嫩牛裡脊切成薄片，搭配以檸檬、橄欖油及特製醬料呈給伯爵夫人。 不出意料，這道色香味俱佳的菜式得到了高度讚揚。
Harry's Bar的Carpaccio本尊▼
當時，威尼斯正在舉辦15世紀末敘事畫大師維托雷·卡爾帕喬（Vittore Carpaccio）的畫展，因為生牛肉片的顏色和Carpaccio畫裡的紅色非常相像， 老闆 Giuseppe就決定採用他的名字為這道菜命名。 於是，義大利名菜的行列裡，加入了一個與幾百年前畫家同名的新成員。
而現在，Carpaccio泛指在歐洲大陸流行的一種把新鮮牛肉或者魚肉切成很薄很薄的片，加上配菜作料，再滴上橄欖油和檸檬汁的一種無加熱料理。
海鱸魚carpaccio▼
麋鹿Carpaccio▼
吞拿魚Carpaccio▼
章魚Carpaccio▼
Carpaccio以各種形式被吃貨大廚們加以創新，甚至還有純素食的Carpaccio料理，顏值遠超葷系Carpaccio！
甜菜、柳丁Carpaccio▼
紫蘿蔔、蘿蔔芽，松子Carpaccio▼
現在，菌菌在谷歌搜索裡輸入「Carpaccio」，得出的第一個解釋就是「配有調味汁的薄生牛肉片或魚片」，而非義大利演出者Vittore Carpaccio...... 要是他老人家天堂有知，大概早就哭暈在廁所了......
（ 意燴原創，文：愛樂菌，參考資料：維琪百科、venicewalk網、新浪博客，圖：新浪博客、網路，轉 載請注明意燴：oushitalia ）
