据《劳动报》报道：昨日，“上海市食品安全诚信企业”创建培训暨大型食品生产企业落实食品安全主体责任推进会召开。劳动报记者从上海市食药监局了解到，备受关注的“一笼小确幸”用餐后出现不适事件有了初步检验结果。检验机构从抽样的100多件食品样本中，发现一款蛋糕中“沙门氏菌”超标。为此，全市正在对高风险食品企业和餐饮店开展监督检查。
沙门氏菌病是人和动物共患性疾病，临床上表现为肠炎和败血症。污染源来自污水、动物及人畜粪便，蛋、家禽和肉类制品是致病沙门氏菌的主要传播媒介，食前加热不彻底，可能引起沙门氏菌食物中毒。
上海目前在一些食品生产企业车间实施摄像头监控制度，对违反食品安全制度的行为，系统实现主动报送和警戒。据了解，“一笼小确幸”9家涉事门店及中央厨房实现了“明厨亮灶”，但企业自主监控没有得到很好落实。
