“梯田是咱的命根子，不种不行！”云南省元阳县新街镇大鱼塘村年过六旬的卢正学道出了无奈，家里田少，种稻不赚钱，孩子们进城后不愿回来，往后谁来种田？
这也是哈尼梯田的尴尬。1300多年来，这里的百姓把山川开垦成生态农业奇观，“森林—村寨—梯田—水系”融为一体。然而，如今的哈尼梯田，既面临“谁来种地”考验，也面临生态保护压力，怎么换个种法？云南红河哈尼族彝族自治州推广“一水多用、一田多收、粮渔共作”，让古老的土地焕发生机。
“粮渔共作”转方式，一亩地产生几亩效益
大鱼塘村海拔高，村民只能种一季水稻。卢正学家里十口人，仅有一亩多地，他说：“一年能打500斤米，自己吃都不够，家里主要收入靠两个儿子在外打工。”
村里人种的是红米，偶尔也在田中放养些鲤鱼，“放多少鱼，基本看心情”。元阳县农业局水产站站长李梅告诉记者，哈尼人在梯田养鱼、养鸭古已有之，只是数量较少，主要自给自足。
哈尼梯田的命运不仅关系村里人的生计，更关系这一世界文化遗产的传承。“总有一天我干不动了，孩子们也不愿种，到时候别说哈尼古歌、哈尼舞蹈，就是想找说哈尼话的人也难了。”卢正学说。
改变传统种植方式。政府推动，龙头企业、科研单位参与，2016年6月，中国水产科学研究院与中海渔业公司联手，进行了“稻鳅共作”示范试验。泥鳅市场价格较高，可以与水稻同步生长，其排泄物能补充稻田养分，一亩地产生几亩效益。
大鱼塘村村民李正福，如今把田流转给了呼山众创农业开发公司，一年每亩地租金1200元。除了租金，他还可以到基地上班，每月收入2000元。
“如果只种稻肯定亏钱，目前基地流转260亩水田，主要用于做稻鱼鸭共作，基本盈亏平衡。”呼山众创公司大鱼塘基地负责人张卫说。
元阳县累计投入1000余万元，在新街、牛角寨、马街等乡镇实施“稻鱼鸭”综合种养基地2.8万亩，初步形成“政府+企业+科研院所+养殖户”的“稻渔共作”综合开发模式，在有效保护哈尼梯田生态系统的同时，亩产收益大幅提升。经测产，示范区亩产值达1万元，辐射带动区亩产值8030元，一水多用、一田多收，实现了“百斤粮、百斤鱼、千枚蛋、万产值”的综合效益。
“保住了哈尼梯田，才能吸引更多游客，旅游业发展起来，更多村民就可以本地就业，而到了插秧、收割季节，村民又可以成为基地工人，在产业发展过程中，哈尼农耕文化、哈尼古歌等文化遗产得到保护传承。”李梅说。
新型主体当“车头”，老梯田变身万元田
发展立体农业，离不开农业新型经营主体带动。
大鱼塘村成立农民专业合作社，与龙头企业对接。公司统一供种、统一技术、统一收购，每公斤红米按7元保底价收购，打造梯田经济。
“不管是鱼还是鸭，养多少、怎么养，都需要科技。”卢正学说，少了产值低，多了可能导致鱼鸭生病。关键时候，技术员上门指导，养鱼的稻田中间开了水沟，现在一亩地放养十来斤鱼苗，亩产量30公斤以上。
想养鸭的农户，公司免费提供鸭苗，鸭蛋高价回收。锦丰农业开发有限公司新街镇养殖场副总经理白冰说：“对公司来说，能节省养殖成本，分担风险，带着农户一起发展，实现双赢。”
产业如何黏住更多农户？元阳县建立紧密的利益联结机制，在“龙头+合作社+基地+农户”的链条中，发挥村两委作用。白冰说，比如免费送鸭苗，许多农户都想多多益善，给谁家、给多少，还得看能力，这些情况村干部最熟。另外，上项目前先培训，发放麻鸭时，还会随机提问养殖户。
红米也要增值。元阳县成立有机红米专业合作社，与种植户签订订单，种植优质品种。2016年，全县优质红米种植面积达9.01万亩，产量达3.15万吨，产值达1.89亿元，带动了10.4万农民增收。
新型主体带动，立体农业打造成循环产业。在梯田里，水稻的叶子、碎稻谷、田间的小虫变成鱼鸭的“大餐”，鱼鸭粪便成了水稻生长的肥料，种养全过程实现了绿色无污染。
李梅给记者算了笔账：红米亩产量只有七八百斤，但每公斤能卖7元，一亩能收入2800元；每亩梯田养30只鸭子，一年鲜鸭蛋收入近9000元，养鱼每亩能收入3200元。综合算下来，减去成本，梯田的亩产上万元。
守着梯田能致富，许多村民都回来种田了，去年牛角寨乡实现了脱贫摘帽。贫困户和政民说，“家里8口人种10亩梯田，种田加上就近务工，生活越来越有奔头啦！”
全产业链升值，梯田经济迈向可持续
“梯田无法机耕，还是需要人力，梯田种稻，始终面临种植成本高的难题。”张卫认为，从经营的角度看，要想留住梯田种稻，必须让梯田经济也有高收益。
张卫认为，年轻人不愿种地、不会种地的趋势很难逆转，未来种地的人越来越少，如何保证梯田都有人种？
“适度规模经营是一条可行之路，现在是四个人耕作一亩地，未来可能平均一个人耕作四五十亩地，耕作面积大了，成本就能有效控制。”张卫介绍，目前基地260亩地只有两个上班的农业工人，农忙时临时聘用周边劳力。根据合同，聘用劳力，优先雇用村中贫困户。
张卫说，随着人均种植规模的扩大，农业工人的收入随之提高。不过，这也意味着农业企业的支出增加。“企业要算经济账，想要赢利，必须提高农业效率。”张卫认为，提高单位面积产值，既要靠提高产量，也要靠提升价格。“前者需要靠科技，后者需要创新营销方式。”
“红米品种如果不行，亩产就上不去；稻田中养鲤鱼还是泥鳅，是单养还是混养，这些都需要科技支撑。”张卫说。
记者在呼山众创公司的基地看到，不同梯田里养殖着鲤鱼、泥鳅、本地螺蛳等品种，进行养殖实验。“立体养殖不仅要看效益，也要看生态，不能对梯田这一文化遗产造成不良影响，这需要进行科学规划，因地制宜调整农业结构。”
“去年基地销售额2000万元，今年预计能到3000万元。”元阳县粮食购销有限公司总经理沈鸿文告诉记者，“红米卖得好了，自然就有人愿意种地了。”
为了确保米源、打造品牌，元阳县粮食购销有限公司探索了“公司+协会”的方式。沈鸿文说：“公司利用品牌效应提高附加值，协会联系农户，确保米源。通过示范带动以及部分合作社等基层组织入股，产业得到了发展，贫困群众得到了帮扶。”
水稻景观与乡村休闲旅游相结合，催生新产业新业态。“以前红米基本上是自给自足，现在随着梯田游越来越热，外地游客来得多，红米价格不断提高。”在张卫看来，梯田红米仍有升值空间。“今后还要加强营销，推动绿色发展，通过品牌建设、绿色有机认证等方式，提高红米的附加值，让梯田经济更加可持续。”
《 人民日报 》（ 2017年11月12日 11 版）
