泉州的吃货们注意！《舌尖上的中国3》在春节暖心回归！泉州的美食再次登陆央视！有石花膏、面线糊、土笋冻、海蛎煎……不得不说，央视小编实在太会吃了。这就一起来了解这些美食的故事。
泉州美食—石花膏
它叫海石花
也就是泉州人说的石花草！
一种长在低潮带礁石上的食用海藻
性味甘，咸，寒，具有润肺化痰，清热软坚
可以做成好吃又降火的石花膏
在闽南地区
石花膏是夏日里不可少的消署饮品
泉州市民李女士说：“看了片子才知道，48年前，石花膏一杯才1分钱。听我爸妈说，1985年左右，才2毛钱。我小时候，有5毛钱一碗的，也有1元钱一碗的。下午放学后吃上一碗再回家，觉得一天都很幸福。现在卖石花膏的店铺多了，我反而更怀念小时候在推车上买到的味道。”
石花膏老板丁秉正告诉记者，昨晚到今天早上，有不少慕名前来的游客，有些游客还要求和他合影留念。去年国庆前，《舌尖上的中国》第三季剧组来到泉州，经过挑选后“看上”了石花膏、海蛎煎和面线糊。“在店里拍摄了一周，正好是泉州最热的一阵子。”他说。
每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海盐和海蛎壳，经过晾晒，石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏，需要经过四五小时的熬煮、过滤，再经过12小时的天然凝固。正宗的石花膏，颜色偏黄，不同于用果冻粉煮出的味道。
“这是我第六次来泉州了！每次都要吃面线糊、石花膏、姜母鸭和海蛎煎。不同店的面线糊，味道也不一样，我已经找到自己最喜欢的那一家了。”来自武汉的朱小姐带着父母到泉州过年。她说，自己对泉州丰富的宗教文化着迷，更喜欢泉州便宜又美味的小吃。
每年烈日当空的时候，躲在闽南老厝的石头屋檐下，品尝一碗既不稀有也不昂贵，只有冰爽沁凉的石花膏，这就是最实在的泉州生活。
泉州美食—面线糊
如果说有一种美食
能一秒勾起你对家乡亲人的思念
很多人头脑中闪现的都是——面线糊
这就是乡愁的味道
面线糊是咱泉州的传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，沾着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
泉州美食—土笋冻
还有来自泉州的神秘力量！
虫子美食——土笋冻
大多数人对它的感觉是两种极端
一种是爱得情深似海，一种是避之远离
泉州美食—海蛎煎
海蛎煎，可谓是闽南美食的 “灵魂人物”
它口感香脆，内馅香滑
对于资深吃货来说
能做上一道美味正宗的泉州海蛎煎
这格调马上就飚上去了
21日上午，在泉州中山路的一家知名小吃店里，来自河南开封的游客王先生正在品尝海蛎煎。他说：“昨晚看了《舌尖上的中国》，立马问了酒店前台哪里有海蛎煎吃。今天一早就过来了，配上牛肉羹，很好吃！面线糊已经吃过了，这几天我们早餐和夜宵吃了好几次面线糊。”
