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＆nbsp;据美国“新闻超市”报道，尽管中央糕饼业务可以带来一定的效率，为连锁超市，但许多食品零售商说，持仓量烤面包铺铺在超市仍然超过了潜在的成本节约。
＆nbsp;爱荷华州西梅尹嘿威超市（hy-vee）面包店操作助理副总裁克里斯·阿诺德说：“我们已经建立了完整的生产系统中的面包店店，这是根本，我们相信，通过培训持续投入，我们已经有一定的竞争优势。这让我们变得更加灵活，能够应对不断变化的市场预期作出反应。“
盐湖harmons市杂货店新鲜的面包销售总监科利莱辛说，设立店在新鲜出炉的馒头店，提供一个卖点客户在不同的位置。
＆nbsp;她说：“我们目前的操作流程，在每个harmons有一个糕点师傅与客户沟通，引导他们”
＆nbsp;。根据结果，莱辛说：“我们宁愿是转移到较为集中或馒头店操作的共享部分产品我们目前面临的业务流程问题是训练的问题-确保每一个糕点师每无时无刻嘟嘟能掌握正确的方法为每个产品，这对我们来说是一个机会“
＆nbsp;“效率是一个问题一个产品的生产，在一个位置，以节省劳动力，减少浪费。”
＆nbsp;他说：“但我们从入门级集中到中间水平，通过不断的培训，并获得高技能人才的逐步发展这种方法可以使员工的技能水平，以成长和进步日常确保没有人员流失，使他们对自己的工作感到兴奋，这可以激发他们的创造力和生产力，同时也可以创造一个良好的客户服务环境“
＆nbsp;俄亥俄州圣clairsville的riesbeck的食品市场有很多地方店内面包，烘烤的导演约翰·chickery表示，事实上，该公司已经与生产的集中模式
＆nbsp;他说：“我们经过反复考虑，最后大家都不会做，因为它需要的设备和设施的巨额投资该项目的实施，可以让我们有一个原因，那就是劳动要素目前。然而，劳动力萎缩，越来越难招聘，我们会进行培训的工作人员，让他们成为合格的面包师。“
增加吸引力
新鲜便利超市隔壁（新鲜放大器;易邻里市场，英国超市附属公司）。在大多数集中生产的产品已在几年前做过研究超市的效率，超市将重心转移到店内烘烤增加消费的吸引力
＆nbsp;总部设在美国加州的elsegundo的新鲜便民超市隔壁的发言人布伦丹·wonnacott说：“我们投资的烘焙特别注意店面，重振所有新鲜食品，因为这里是展示美味，优质，新鲜食品的理想场所。”
＆nbsp;他还表示，该公司已经安装了烤箱和添加到一半的面包制作烘焙产品，公司还专注于寻找一些特殊的产品来显示。其中一个叫“cretzel”椒盐卷饼和羊角面包搭配，和进口的比利时华夫饼，用来做鸡肉饼三明治，奶油草莓华夫饼三明治
他说：“我们将迟早实现的计划，这是公司的一个不断发展的结果。”
