钱诗贵：老家的亲情

这年头，把饭局应酬当成负担的大有人在，人们拒绝大吃大喝，开始讲究养生了。但远离家乡生活的人，回到老家时，有的朋友一定要见见的，因此小酌几杯是必须的。
昨天离开南京回灌云县，过了长江二桥便给任洪志大哥打电话。
任兄开口便问想吃什么，我说"大白菜烧牛肉，別的随便。"
赶到县城时，华灯初放，寒气扑鼻，但任兄坚持在路边等候。
进了饭店包间，高德武、周成等老弟在打牌。"饭前不掼蛋，等于沒吃饭"，这句话在江苏十分流行，也是实际行动，边打掼蛋，边等客人，算是不错的消遣。
菜上的很快。任兄特地买了猪头肉等冷菜，不仅勾起了回忆。小时候家里来客，父亲陪着喝酒。酒是散酒，最好的冷菜便是猪头肉了。小孩是不能上桌子，只能站在旁边看着大人喝酒吃菜。客人会夹起一块猪头肉递到我的口中，我会含上半天舍不得吃下去，想让那香味多留一会。
那是物资稀缺年代，家家条件差不多，最盼望春节到来，能全家出动，到外婆家去拜年，能大吃一顿，最好吃的是粉条炖猪肉和肉圆子，肉是大肥肉，一口下去直冒油。
现在条件好了，大肥肉基本没人烧了，但年味也淡到没啥可回味了。
任兄整了一桌菜，其中还有小鱼锅贴和粉条烧豆腐。
任兄说可惜豆丹在冰库拿不出来，今晚就吃不到了。
豆丹是家乡最著名的一道菜，最贵时一道菜能卖到1600元，营养价格很高。
任兄尽管不吃，但他还是收购二千斤的鲜豆丹，找人加工后储存在市场冰柜里，用于招待客人。
任兄常对我说，"回老家，不和我联系，会生气的。"我每次回老家，常特地到县城，为的是看看任兄等朋友，每次品尝家乡菜是必不可少的事。
任兄这几天事多上火，嘴皮都开裂了，但他还是喝了一点酒。他在每人面前放一瓶半斤装的52度钢山酒，要求必须喝完。酒是喝完了，菜也被一扫而光。
正宗的家乡菜吃不够，想吃上正宗的家乡菜只能回家乡吃，家乡有任兄等好兄弟，有浓浓的乡音和乡情，还有浓浓的记忆。(钱诗贵    乙未日记)