新研究顯示，紅葡萄酒的一種成分，有助對抗老化。
隨著年齡增長，存在於紅葡萄皮、使葡萄有顏色的白藜蘆醇(resveratrol)，可阻止大腦細胞分解。實驗顯示，這種自然產生的合成物具有類似低熱量飲食和運動帶來的保護作用。
但是打開酒瓶前你要知道，一杯葡萄酒所含的白藜蘆醇，不足以提升大腦健康。不過，研究結果可能有助研發完全以白藜蘆醇為基礎的「青春靈丹」。
維吉尼亞理工大學卡利隆研究所教授瓦德茲表示，研究員想找出老化使動作衰退的分子改變，他認為即將破解老化導致神經迴路退化的機制。
該大學研究員餵兩歲的老鼠(相當70歲的人)白藜蘆醇12個月，結果發現該成分保護老鼠的大腦突觸免受老化的磨損，大腦磨損是人類老年失智症的早期徵兆。
瓦德茲說，葡萄酒所含的白藜蘆醇分量很少，喝一輩子都無法獲得食用白藜蘆醇的老鼠所獲的健康益處，下一步將是找出讓白藜蘆醇能保護大腦突觸的機制。該研究刊登在「老年醫學」期刊。
以往研究證明，白藜蘆醇具有類似限制熱量的功能，有助昆蟲活更久，也能使麵包酵母的壽命延長80%。白藜蘆醇還有其他健康益處，包括預防心臟病和大腸癌。這種成分屬於茶多酚，在水果、青菜和橄欖油都可找到。
