中國近年瘋龍蝦，熱度只增不減，使得中國自美國進口龍蝦的金額迭創新高紀錄。
美聯社報導，在2010年之前，美國龍蝦的盛名尚未傳到中國大部分地區，當年，中國自美國龍蝦進口金額約740萬美元，成長暴增250%。去年，中國自美國進口龍蝦金額為1億800萬餘元，超過2014年的9020萬美元的最高紀錄。
緬因龍蝦漁民協會(Maine Lobstermen's Association)會長庫森斯(Dave Cousens)說：「我們一直在亞洲開拓新市場，當地市場極為歡迎，目前非常看好。」
中國業者去年進口1400餘萬磅美國龍蝦，數量上也創下新高，之前最高紀錄是2015年創下的1310萬磅左右。
亞洲其他國家對美國龍蝦的喜愛也日益濃厚，例如南韓在2010年進口美國龍蝦的金額不到500萬美元，去年則暴增到2800萬美元左右；越南在同一時期更由2010年的14萬餘美元成長到3100萬美元。
緬因州艾倫德爾(Arundel)的「龍蝦公司」(Lobster Company)老闆史蒂芬妮‧納鐸(Stephanie Nadeau)認為，中國掀起龍蝦熱的原因之一，似乎是因中國中產階級增加。她並指出，在中國，美國龍蝦通常比其他生鮮海產如多刺龍蝦和象拔蚌等便宜。納鐸說：「它可說是既平價又奢侈的食品，一位客戶曾說，美國龍蝦在生鮮海產中價格最廉。」
這個佳音正逢緬因州龍蝦捕獲量創下新高，緬因州是美國沿海龍蝦捕獲量最大地區。去年，緬因州漁民捕獲龍蝦達1億3000萬磅，是2007年的兩倍有餘。
今年，美國龍蝦外銷中國似乎仍沒有消減的趨勢，今年1月，外銷中國的美國龍蝦即超過170萬磅，金額為1400萬美元。
