由四川省人民政府新聞辦公室、四川省人民政府外事僑務辦公室、中國新聞社四川分社共同組織的「行走中國·2017海外華文媒體美麗四川行」在此間舉行。
川菜是中國四大菜系之一。 巴蜀大地物產豐富，川人融合東南西北各方特點，博采眾家之長，鑄就了今日川菜的別具一格的烹飪方法和濃郁地方風味，成就了成都世界美食之都的美譽。
中國清代康熙年間始創的郫縣豆瓣醬，距今已有300多年的歷史，被譽為「川菜之魂」。 如今，郫縣豆瓣已成為當地人居家生活的必備調味品，更成為一代代川人傳遞鄉風鄉味、鄉思親情的一部分。
走進郫都區丹丹豆瓣醬生產基地，日本《留學生新聞》副主編龍麗華感覺很親切，「川菜在日本很受歡迎，超市里也有賣麻婆豆腐的醬料。 不管你會不會做菜，只要你想吃麻婆豆腐，買一塊豆腐，把醬料倒上去，一盤地道的改良過的麻婆豆腐就出鍋了。 ”
「郫縣豆瓣醬在海外華人生活圈中都是家喻戶曉的。 聞到香氣撲鼻的豆瓣醬，我感覺味蕾在歡呼。 」荷蘭一網記者胡綺稱，儘管出生于中國江浙一帶，但自己的飲食習慣早已「川化」，可謂無辣不歡。
「我每次去多倫多一定要找川菜館，但四川芋頭黏滑細膩的口感，這麼多年，我在別處吃不到。 」加拿大紅楓林傳媒總編輯谷劍雲是一個「地道」的川妹子。 在她看來，家鄉的飲食文化裡有四川人潑辣、勇敢和堅韌的性格，「這些都體現在川菜的‘辣’上。 川菜的辣很特別，有香，有回味。 ”
「尚滋味，好辛香」本是蜀中先民自古有之的傳統，然而現代川菜的形成，卻根源于中國古代清初巴蜀大地歷經百餘年的「湖廣填四川」移民大潮。
隨著各地飲食習俗的交流融合，辣椒的廣泛使用，豆瓣、榨菜、冬菜等一大批調味品的相繼出現，促使川菜得以演變成為「一菜一格、百菜百味」、「麻辣鮮香」的地方風味菜系。
「川菜歷史悠久，在海內外影響也很大。 在德國的川菜館，你有時候還會看到老外拿著筷子吃青椒土豆絲，用筷子甚至比一些華人還要熟練。 」走出中國·川菜文化體驗園，德國開元網記者陳婧歡表示，她對川菜的歷史以及辣椒的來源有了顛覆性的認識，「作為中國傳統文化的一部分，我會將包括川菜的歷史、來源與發展重新向海外做一個更深入的介紹。 ”
胡綺認為，中國美食背後的故事應該極力的去推廣，「所有的中國菜系要走出去，需要讓外國人親眼看一下，其製作工藝背後付出勞動的複雜性。 ”
義大利世界中國雜誌社副主編吳亞平對此抱有同感。 「在這兒(郫都區)，發酵過的辣椒很香很濃，可能義大利人一開始會很難接受。 」吳亞平表示，她將在雜誌上宣傳郫縣豆瓣醬製造的過程。 「只要人們接受這種健康的生活理念，喜歡就會再來、再吃、再嘗。 」(完)
