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| 成都市锦江区市场和质量监督管理局执法人员正在检查。 |
人民网成都6月2日电 （王波）近日，成都市锦江区市场和质量监督管理局执法人员在检查中发现，锦江区海椒市街15号59栋1单元“结子串串香”火锅餐饮店涉嫌加工使用回收老油。目前，此案正移交区公安分局作进一步调查处理，通过询问初步确定，该店涉嫌参与加工使用回收老油的人员已被刑拘。
据了解，成都市锦江区市场和质量监督管理局局安排莲新市场监管所执法人员在进行前期蹲点、守候和情况摸排后，于昨日22∶10联合锦江区公安分局办案人员共40余人展开了突击检查，现场查获正在过滤的回收油约20kg，以及过滤回收油的用具，初步判定为加工使用回收老油。执法人员当场查扣了加工回收油的用具及回收油。
记者获悉，该“结子串串香”火锅店的涉案人员有22人，经初步询问得知，该店厨师及小工将顾客吃剩下的火锅底料油通过过滤去除食物残渣，提炼后再重新端出由下一桌顾客食用，循环使用多达3-4次，直至底料油的颜色、味道发生变化无法食用后，才统一进行再次提炼加工，之后再次进入餐桌。
据介绍，现场执法人员检查发现该店没有与任何正规废弃油脂回收公司签订回收协议，也无任何火锅底料油及加工原材料的进销凭证及票据。同时，该店加工使用回收老油的分工明确、时间节点掌握清楚，违法行为极为隐蔽。从询问该店厨师得知，店内每日使用锅底达100余锅，每锅收取锅底费用15元，每日回收使用火锅底料老油达50kg。执法人员及时对该店进行了查封，区市场和质量监督管理局执法人员对查扣的回收油进行了两个批次的抽样检测。
为保障居民舌尖上的安全，成都食药监系统一直在打击用回收原料加工食品的行为，希望广大火锅、串串经营业主不要以身试法。同时，也希望广大市民参与食品安全的社会共治，举报违法行为，最高可获60万元举报奖。
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