全球资源网河南（李俊威 袁德印）供稿 在我们日常生活中，葱是最常见的一种佐料，也是东北人最喜欢生吃的一道菜，大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。
大葱是日常饮食中很普遍的调味品和蔬菜，更是有一定的药用价值，更是主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物。
一根葱顶十副药！
1、杀菌
杀菌主要是因为大葱中的大蒜辣素，另外就是葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。特别是呼吸道疾病流行，还是空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。
2、通鼻塞
研究发现,大葱对鼻腔病菌有灭杀作用。另外,葱汁气味辛香,善通“鼻塞”,又能散淤血。有助于组织清除已损坏细胞,促进创面修复,而且葱汁的黏滑性还能对鼻中隔黏膜起到保护作用。
3、促进消化
把葱放在食物中可不仅是为了增香提味，葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。
4、清理血管、动脉硬化
常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5、跌打损伤肿痛
用法：将葱连根叶切细(如能加入云南白药或三七粉则疗效更佳)，捣烂如膏，敷患处，可达到散瘀消肿、止痛疗伤的作用。
6、痈疮肿毒
用法：葱全株适量，洗净、捣烂，以醋拌之，炒热敷于患处。
7、痔疮肿胀疼痛
用法：用连根葱一把，煎汤，分早中晚3次熏洗患处。
8、小儿遗尿
用法：取葱白8根，硫黄30克，共捣汁，睡前敷脐上，连敷两三夜即可。
9、风湿性四肢麻木
用法：取大葱60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。
10、风寒感冒
中医认为葱性温味辛，入肺、胃经，有解表通阳解毒的功效，能辅助治疗风寒感冒、阴寒腹痛、小便不通等，外敷还能治疗跌打肿痛等。
大部分吃大葱误区，往往把最有营养部分扔掉，看看你有没有在做！
第一个误区，请不要只重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
其实葱根，才是营养之根！葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！
第二个误区就是，葱绿部分不要炒、水煮或者油炸等。
这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
但脾虚引起湿热的人，不宜吃大葱，应该吃一些寒性的食物，如冬瓜、绿豆、薏米、山药等，薏米在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。薏米味甘淡，能利水渗湿，就像疏通水道一样，能将人体内的水湿之气排出，是常用的祛湿食疗药材。
薏米红豆粥
首先准备好薏米50克、红豆50克、芡实10克、枸杞5克。
然后将薏米、红豆洗净后，用热水泡两个小时左右
最后将所有的材料一起倒入锅里，放入适量的水，文火2小时，根据个人口味加入冰糖即可。
薏米山药粥
材料：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。
制作方法：将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
目前市面上最多的薏米是，云南曲靖薏米，贵州兴仁薏米、以及福建金沙薏米, 金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，别名玉芦、玉珠珠，是著名的土特产，在宋代就有栽培，已有千年历史，在明代贵为朝廷贡品。中医认为，薏米的颗粒越小，药用价值越高，众多的薏米中，金沙薏米颗粒是最小的。也只有它曾为朝廷贡品，说明了它的营养价值。
《本草纲目》中记载的正是金沙薏米。它是目前国家唯一确认的粮药兼用、唯一有国家地理保护标识的的薏米金沙村有句民谣唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”。
