原标题：重庆年产18万吨葡萄 怎样才能“高大上”？
市民在一超市水果摊位选购葡萄 首席记者 钟志兵 摄
时下，正是葡萄成熟的季节，记者从重庆市农科院了解到，重庆的葡萄种植面积目前已达到17万余亩，葡萄年产量也早已达到了18万余吨。如果按照平均10元一斤计算，全市葡萄年产值如今已在36亿元以上。
然而，重庆的葡萄产业却并非“看上去那么美”——没有形成品牌的葡萄愁销路，且葡萄产业链过短。重庆葡萄应该如何走出一条良性发展的道路呢？记者日前就此展开了采访调查。
市 场
需求猛增
葡萄销售进入旺季
“巨峰葡萄5.8元/斤，特级巨峰9.8元/斤，夏黑葡萄12.8元/斤，美国红提15.8元/斤……”7月18日上午，记者在渝北区宝圣大道佰佳水果店中看到，五六种价格不一的葡萄占据了店门口最好的销售位置。“前几天李子和桃子还比较多，现在葡萄和西瓜最多，卖得也最快。”佰佳水果店老板胡云洁介绍，最近每种葡萄的销量都很好。
佰佳水果店不远，就是百果园巴山夜雨分店。“7月12日到7月19日，我们线上有团购活动，登录百果园APP或微信小程序，B级巨峰葡萄首斤只要0.99元，超出1斤的按门店会员价5.99元/斤补价。”销售员张清告诉记者，仅从微信小程序端数据来看，截至7月18日15：00，各百果园连锁店已成团11905件巨峰。张清表示，在活动期间，他们分店每天各种葡萄的销售额能达到5000元左右。
不仅是上述两家水果店，记者走访主城多家超市和水果店了解到，目前各类葡萄的销量猛增，其中销量最好的品种是巨峰、红地球（红提）、绿提。
种 植
盲目跟风竞争激烈 大量葡萄园愁销路
相对于火爆的葡萄销售市场，重庆的葡萄种植园却是“冰火两重天”——品牌葡萄园的葡萄早早卖光，而更多的葡萄园却为销路发愁。璧山葡萄协会秘书长刘聪告诉记者，近年来，仅璧山当地的葡萄园种植面积就以每年10%~15%的速度递增，种植户盲目的跟风活动令人担忧，对市场造成了极大竞争。
品牌葡萄，游客采摘销售火爆
7月17日，记者联系上吴小平葡萄迎龙基地，得到的答复是葡萄都到了末期，没有多少葡萄可以采摘了，只剩少量的葡萄了。
记者调查发现，重庆比较有名的品牌葡萄园，如向葡萄、蒋老幺葡萄、普丰葡萄等果园，都已经到了采摘葡萄的末期，葡萄所剩不多了。这些葡萄园出产的葡萄，游客入园采摘价格通常在20~40元一斤。而老牌的吴小平葡萄园出产的葡萄售价更高，草碳、玫瑰香、阳光玫瑰、夏黑、巨峰等品种，游客入园采摘价格达到了30~60元每斤不等。
缺少品牌，种植户愁销路
并非每一个葡萄园都能像“吴小平葡萄”与“向葡萄”那样不愁销量，与“向葡萄”同在九龙坡西彭的近然庄园便为吸引游客采摘葡萄绞尽了脑汁。
“相比他们，我们只是没有做那么多的宣传，知道的人少。”园主冯光秀介绍说，近然庄园本是一家提供聚会、休憩、餐饮的娱乐场所，前些年采摘葡萄很赚钱，就做起了葡萄采摘生意，同时提供烧烤、垂钓等农家乐服务。
“西彭每个村都有几百亩葡萄园，大家都想发展生态旅游、吸引游客采摘，在品牌上没优势的就只能打价格战了。”冯光秀的声音听起来有些疲惫，近然庄园今年的巨峰葡萄游客采摘价格分6元/斤和8元/斤，夏黑葡萄也只要15元/斤，比向葡萄便宜了不少。“葡萄娇贵得很，这几天太阳有点毒，晒蔫了就不好卖了，要是下场雨更是全泡汤了。”她表示，打算继续降价，夏黑葡萄一斤只卖13元。
日前，家住沙区双碑的市民刘军带着一家人，去璧山某果园采摘葡萄。“我们去的这个果园名气小，价格比较便宜，采摘价4元一斤，稍微好一点的葡萄，比如玫瑰香一类的，则卖10元一斤。”刘军说，这个果园种植了100多亩葡萄，但是销售得不太好，还有三分之一没有销售完。
璧山这家果园老板程某坦言，自己的葡萄有巨峰、巨玫瑰、金手指等品种，但是果园不是很有名，销售不太好。“我们葡萄的销售价格一般前期价格高，中期适当，后期贱卖，以达到收支的平衡。”他说，自己的100多亩葡萄每年能赚10多万元，但是和叫得上号的品牌葡萄园相比，赚得很少。
葡萄多了，靠低价揽客
和程某一样遇到销售难题的还有渝北区某葡萄园的老板唐某。
“我一家人种植了80多亩葡萄，叫得响的葡萄园销售的葡萄价格高、销售好，像我这样不是很有名的葡萄园，采摘价比叫得响的葡萄园每斤低5至10元。”唐某说，现在他身边种植葡萄的人越来越多，价格也越来越低，“葡萄多了，买的人没有增加，只有靠低价揽客。”目前，他还有10多亩葡萄没有销售完。种植的葡萄有人来采摘，还是比较好的结局，如果种植的葡萄无人问津就只有关门了。
2016年，市民黄伟和朋友在璧山承包了100多亩地种葡萄。“前前后后投资了200多万元，结果一分钱没有赚到，还倒亏了十多万。”黄伟说，2017年因营销不到位，又是第一年产葡萄，知道的人少，到现场采摘的人不多，水果批发商来看了也没有信心，最终近6万斤葡萄烂在地里。今年再次失败，一个月销售不达5万斤，还有15万斤没有销售出去。“我们已经决定退出葡萄种植，做其他产业了。”
现 状
种植面积17万余亩
高端市场占有率低
据市农委农技总站相关负责人介绍，目前，重庆葡萄以采摘直销为主，重庆的葡萄园主要分布在渝北玉峰山、璧山正兴、大足铁山，以及合川、南川、长寿等区县，主要品种有巨峰、巨玫瑰、玫瑰香、夏黑、阳光玫瑰、金手指等优良品种，培育了吴小平葡萄、向权葡萄、郑清葡萄等一大批优质葡萄品牌。
重庆市农科院果树研究所葡萄课题组负责人接受重庆商报记者采访时表示，目前重庆葡萄的种植面积有17万余亩，葡萄年产量18万吨左右。如果按照平均10元一斤计算，全市葡萄年产值如今已在36亿元以上。
“很多葡萄种植户为了提高亩产量，增加种植密度，虽然产量上去了，品质却跟不上。长此以往，还会导致土壤、树体负担过重，带来一系列问题。”该负责人介绍，这导致我市出产的精品葡萄较少，高端市场占有率低，难以形成自己的品牌。所以重庆葡萄的知名品牌很少，在全国都没有几家叫得响。因此，重庆的葡萄整体品质还有很大的提高空间。
借 鉴
知名葡萄园重质不重量
记者采访了解到，重庆有名的吴小平葡萄和向葡萄等品牌葡萄园都有一个共同的理念，就是重质量不重数量。
向葡萄创始人向权告诉记者，他们会定期修剪未成熟葡萄和葡萄叶子，因为重庆不像云南光照充足，必须严格控制葡萄的产量，才能保证每颗葡萄都能晒到太阳，吸收到足够的养分，从而给葡萄的质量提供保障，所以向葡萄的每亩葡萄产量只有一般果园产量的三分之一或者四分之一。并且在向葡萄，每串葡萄的数量被精确到个位数，每粒葡萄不仅要保证大小均匀还要保证甜度。
吴小平接受记者采访时表示，走葡萄精品化道路一直是吴小平葡萄坚持的方向。做出这一决定的原因是他希望自己的葡萄能够与重庆本土其它葡萄在品质上拉开差距，从而占领高端市场，真正从重庆葡萄业日趋白热化的竞争中脱颖而出。他常年将葡萄的亩产控制在1200斤，比一般的葡萄园亩产量少了40%。吴小平说，控制产量是保证品质的重要原因。
■建议
引进科学种植方式提高品质
市农科院果树研究所葡萄课题组负责人告诉重庆商报记者，重庆的葡萄因品质整体不高，销售受外地品质高的葡萄冲击，大多数葡萄种植园销售不理想。如果再增加种植面积和产量，就有可能因市场“杀价”伤果农。该负责人认为，重庆的葡萄园应该学习引进科学的种植方式提高现有葡萄的品质，才能增强竞争力。
重庆商报-上游财经首席记者 郑三波 实习生 韩雪征 刘哲 陈柯宇
没有深加工企业 葡萄产业链该如何拉长
重庆的葡萄园越开越多，行业竞争越来越激烈。但却没有形成一家葡萄深加工企业。是什么原因导致了这一情况的出现？记者进行深入探寻了解到，因气候等因素，导致了重庆葡萄产业链过短。
葡萄酒需求巨大 本地却无深加工企业
“我们那边出产的葡萄还会做成葡萄干、葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、葡萄酱等许多产品。”新疆的古丽孜巴来重庆读大学已经两年了，她告诉记者，自己非常喜欢尝试各地出产的葡萄和相关的加工产品，但却从来没有听说过重庆有知名的葡萄酒或葡萄汁工厂。
与重庆葡萄深加工产业不足相对照的是日益增加的葡萄酒需求量——根据京东数据研究所、苏宁超市和天猫淘宝三大平台发布的2017酒类消费数据显示，重庆是继浙江之后第二大进口葡萄酒消费能力和意愿较强的地区。
始终靠出售鲜果这一条路子，不仅产业附加值差，而且也无法保证丰年果实的销售。那么，是商家没有发现重庆本地葡萄深加工的商机吗？并非如此。
事实上，早在2012年，重庆首届红酒文化节上便有一款本地葡萄酒亮相。当时，该葡萄酒酿造商介绍，经过多年的考察和研究，他们在武陵山区研发了一种野生酿酒用刺葡萄，并确定彭水岩东为刺葡萄大面积种植基地，他们将引进先进的葡萄酒灌装线，形成种植-加工-销售一体化的全产业链运作。
然而，直至昨日，记者在淘宝等其他电商平台上都未搜索到这款葡萄酒的售卖信息。
气候不宜、种植分散影响深加工
重庆市农科院果树研究所葡萄课题组负责人告诉重庆商报记者，重庆气候多雨多雾，日照时间少，不像新疆，日照时间长，阳光充足，葡萄含糖高达20~24%。所以重庆大多数地区不适合专门用于酿酒的葡萄生长。而重庆本地产葡萄的糖分和酸度都达不到酿制葡萄酒的标准。
“酿酒葡萄皮厚籽大，果粒小且糖分高，出汁率在70%以上，含糖量与含酸量的比在20：1左右（含糖量可以达到200g/L，含酸量6~9g/L），含有丰富的单宁、色素等酚类物质，口感酸涩、不宜食用。而我们平时看到的鲜食葡萄都是改良过的，皮薄汁多果粒大，肉质紧密，含糖量不高，但含酸量更低，吃起来会觉得很甜。”这名负责人解释说，用食用葡萄酿酒需要加糖发酵，但这样得到的“葡萄酒”也只能称为葡萄汁发酵饮料。
除了自然环境不宜酿酒葡萄的生长以外，种植分散也是影响重庆葡萄产业链条化的重要因素。重庆各地的葡萄种植者多为家庭散户，每家的葡萄种植面积仅几亩几十亩，最多不过上百亩左右。对于工厂企业来说，这不仅大大提高了收购和运输的成本，也很难保证个体葡萄的品质。
出 路
深加工非唯一出路
规模化品牌化也能拉长产业链
重庆工商大学产业研究院骆奇东教授表示，一条产业链的形成有多种因素，如忠县柑橘，就形成了一条完整的产业链。虽然重庆的葡萄产业因气候环境因素无法进行深加工开发，但骆奇东教授表示，重庆可以借鉴饶阳、宾川等葡萄产业先进的经验，通过政府主导，让重庆的葡萄规模化、品牌化发展，拉长产业链。
据了解，河北省衡水市饶阳县地处北纬38°24’的葡萄生产黄金带，降水量、无霜期及温差都适宜葡萄生产，种植的饶阳葡萄早在2000年前就有葡萄栽培的记载。饶阳葡萄现已成为当地农业的支柱产业，种植面积12万亩，年产优质鲜食葡萄2.6亿公斤，是全国最大的葡萄生产基地之一。
饶阳葡萄产业协会负责人告诉记者，饶阳把发展智慧农业作为建设现代农业的切入点，十多家龙头企业率先建起“智慧农业综合服务管理平台”，实现了农产品的全程溯源、智能监控、标准化管理和电商销售。随着新型实用技术的推广，饶阳农业正逐步实现集约高效生产，饶阳葡萄也实现了由卖产品到卖品牌的转变。
云南大理宾川素有“中国葡萄之乡”的美誉，葡萄种植面积已达18.48万亩，年产量41.2万吨，年产值30.58亿元，“宾川红提葡萄”也已成功注册为中国地理标志证明商标。
宾川县农业局负责人告诉记者，宾川对葡萄产业的发展很重视，政府支持引导企业做好商标注册，定期举办“葡萄文化旅游节”，提升宾川葡萄的知名度，通过调整种植结构，科技兴农和安全管理，宾川早熟鲜食葡萄呈现出区域化布局、规模化种植、标准化生产、品牌化经营、社会化服务的产业化经营格局，葡萄产业成为宾川“种植规模最大，产业链条最长，利益联结最紧，农民增收最快”的支柱产业。
重庆商报-上游财经首席记者郑三波 实习生 韩雪征 刘哲 陈柯宇
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