现在市面上很多做拉面生意的人，有人认为，看现在很多兰州拉面店都是由回民经营的。那么我不是回民，是不是就不能开兰州拉面馆啊？其实不是的。当时马保子将兰州拉面技术公诸天下的时候，自己的想法就是能够将兰州拉面发扬光大。拉面好多种，山东的和山西的又不一样，美味可口的拉面，珍味阁教学的拉面，主要是以西北的兰州拉面为主，兰州拉面又叫马氏拉面，主要原因是兰州拉面最早是由马保子开创的！当年马保子靠捡牛粪起家，让他深知劳动人民的苦楚，同时，他自己也非常节约，所以，开兰州拉面的特色的就是，分量大、足，而且美味可口。客人进门不管吃什么，先来上 一碗清真汤。
学会珍味阁拉面这一技法，可制作出几十种不同口味、形态各异的姊妹品种。如空心拉面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、龙须面、小拉面、 银丝卷、一窝酥、清油饼、鸡丝卷等等，均基于拉面这一基本技法。
现在做兰州拉面的有很多，但是真正地道的却不多，兰州拉面现在俨然成为了中国的一项国粹了，很多老外都慕名前来学习拉面技术！珍味阁专业做拉面技术培训，很多外国友人，都是在我们这里看了满意才学习拉面技术的。珍味阁专业做拉面培训！
拉面是一个技巧性很强的小吃，因此，如果没有两把刷子，是很难讲这种技术学到手！你将来要是想要去开店创业的话，不妨到我们珍味阁这里考察一番，保证让你学到满意为止！拉面的做法，虽然不简单，但是也不见得就非常困难！我们珍味阁的老师，做拉面技术培训好几年了，因此从各个方面来说，经验都是非常丰富的！因此，我们的学员即使是没有什么其他的基础，但是在我们老师的指导下，一样也能够很快地掌握拉面的技术！
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