国庆假期我带着妻子、儿子去广州二姐家做客。妻子和8岁的儿子是第一次去广州，二姐非常热情地招待我们。
第二天，二姐陪我们坐着双层旅游巴士观赏广州市容，十月的广州，天气温暖湿润，花繁叶茂，满目葱茏。逛完熙熙攘攘的北京路商业街已经临近中午，二姐带我们去新大新商厦的一家餐厅就餐。一进餐厅，迎面看到一个竖立着的大冬瓜卡通造型，塑钢制成的“冬瓜人”色彩翠绿，咧开大嘴笑迎八方宾客，冬瓜皮上写着“不吃冬瓜盅，不算来广东”。原来这就是广州小有名气的“冬瓜盅”火锅餐厅。
作为北方人，我对吃火锅时以冬瓜片为菜司空见惯，可这种新鲜吃法还是头一次见到。切去两端后掏空内瓤的冬瓜形成一个盅，竖立摆放在一个不锈钢汤盆里，汤盆放在火上。“冬瓜盅”内注满精心调制的上汤，汤内添加了枸杞、党参等秘制滋补草药。正当我对这冬瓜能否作为涮锅充满疑惑时，“冬瓜盅”内的热汤已经沸腾了。
“冬瓜盅”火锅可以涮鸡肉、甲鱼、乳鸽、海鲜及菜蔬等，讲求滋补功能。小料不是北方常用的麻酱，而是拌有姜末、蒜末、葱末的生抽或老醋。冬瓜本身具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效，故以其为盅锅，所涮鱼、肉不腻不燥，易于消化，并且汤汁还浸含了冬瓜的清香。“冬瓜盅”不仅可以作为涮菜的锅，还可以食用。待冬瓜内壁被热汤煮透，服务员用小刀麻利地切下“冬瓜盅”的内壁放进汤中，这饱含汤汁的冬瓜吃起来更是鲜美可口。
“冬瓜盅”火锅不仅样式新奇，营养丰富，美味可口，更讲求一种传孝道、积福的文化。餐厅给席间满50岁的人赠送一份乳鸽，并要求席间晚辈给长辈夹一次菜、上一碗汤。我8岁的儿子照此恭恭敬敬地给他的二姑夹菜、上汤，表达感谢之意。餐厅还赠给年过50的二姐一条琉璃彩坠，由她的侄子亲手给她戴上。
中国的传统文化源远流长，孝道更是为国人所重视。即使在现代商业大都市广州，依然有“冬瓜盅”这样倡导孝道的饮食文化在传承。餐饮不仅能给人带来口舌的享受，更能让敬老、尊老成为一种风尚，这顿广州“冬瓜盅”真是让我见识了很多。
