原标题：替代品已那么多 但弹棉花机器还是没被淘汰
来做棉花被的，大多是中老年阿姨。
虽然上海男人乐于分担各种家务，但家里的棉被，似乎约定俗成地归阿姨妈妈管。而且她们还顺理成章地承担了下一辈家里的棉花被管理任务。
“天冷了，好用起来了”
天冷了，要加床被子。
张文琴（化名）担心外孙女晚上睡觉不够暖和，决定去店里给她做一床垫被。
她已经连着几年光顾这家小铺子了。一进门，就熟络地和老板招呼：“来打条小被头，1米2。这趟的新疆棉质量好伐？”
张文琴家住南汇，本地当然也种植棉花，但当新疆棉出现在市场上时，高下立见。“新疆棉白，软，蓬松，盖着舒服。”
当天下午就拿到了被子，张文琴给女儿家送去。外孙女躺在新打好的垫被上面，说像睡在软软的云朵上一般。
在上海郊区，还能找到一些弹棉花店，但在市区，这样的店是越来越少了。
“现在顾客少了，但是像我们这样弹的人也少了很多，所以我自己的生意相比来说，过去和现在差不多。”方雪庭说。
方雪庭是“方记弹棉花店”的老板。他的店不好找，说是在四号线鲁班路地铁站口，却要从地铁站背后的一条小道弯进来。（方雪庭的店现已搬到了制造局路727号，记者注）
这条小道夹在五陵新村和江南宿舍之间，像是被时间凝固了一般，有八九十年代风格的理发店，旧货收购店，以及弹棉花店。
自上世纪80年代初来上海弹棉花起，方雪庭就没离开过这一区域，一直在蒙自路到打浦路这一带做生意。
刚来的时候，五陵新村还没造起来，马路上还允许搭棚。方雪庭最早的店，就搭棚而设。
现在，五陵新村已经成了低矮的老公房。地铁站造了起来，路上一部分房子拆迁了，方雪庭的弹棉花店也换过不少位置。
“运气蛮好，一直能在这附近找到房子，就做到现在。这里熟悉了，其它地方也不想去。”
现在的店面大概有10个平方米，进门就是一张很大的桌子，方雪庭自己用板子搭的，宽有1米9，长达2米2。四周还有一圈活动板，可以把它支起来，让桌子变得更大。
一般的桌面都力求光滑，但这张桌子上却钉上了一块毛糙的板子。“卖相不好看，但桌面光不好，棉花要‘逃’走的。”方雪庭解释说。
桌子里面是一架机器，现在弹棉花都靠它。而方雪庭最早用来弹棉花的手工工具就挂在墙上，如弯弓一般。
进门右手边的墙角处堆放了一整包棉花，压得严严实实。“新疆棉，一包就有四百斤，现在便当，快递过来的。”方雪庭说。棉花上是顾客拿来的旧棉花被，泛着黄，瘪塌塌的。
门口屋檐下的空间方雪庭也没有浪费，放着顾客拿来的一大包旧羊毛衫，也有已经打好的棉花被。
一位个子高挑的阿姨正好来拿她打好的棉被。她家离这儿并不近，是听朋友介绍，坐地铁寻过来的。一条四斤的棉被，用了方雪庭这里的新疆棉，总共185元。
“这两天冷了，好用起来了。”她说。
靠着弹棉花，在上海扎根下来
方雪庭没想到自己会在这座城市扎根下来，他说一口流利的上海话，只带了一点点口音。
80年代初，17岁的他想着赚钱而离开了家乡金华。
那个时候人员还不能自由地流动，行业也没自由地开放。对于方雪庭的乡人来说，能到大城市来生存，赚钞票的行业就是弹棉花。他先去嘉兴跟着师傅学了三年，然后就到上海来了。
一开始的店是和另一个年轻的同乡一起开的，两个人搭手，一起牵线，一点点把棉花弹松，一天大概能做六七条被子。
价格是这么算的：3元5角是底数，再算上加工费2角一斤，做好一条被子大概是4元多。
那时方雪庭他们不卖棉花，棉花店是国营的。顾客从国营店里自己买来棉花，或是把家里的旧棉花被带来。
生意从农历七月半起就开始忙了。“老早天凉得早，不像现在，到了12月份，穿衬衫的还有。生意最好的辰光是10月到11月，天冷了，都要来把被子翻翻新。”
11月过后，生意就淡下来了，方雪庭和同伴转移“战场”，到郊区去弹棉花。
和现在不一样，那时郊区鲜有弹棉花店，而郊区人对于棉被却有着很大的需求，甚至强烈过市区人。“女儿出嫁的时候，娘家要做十几条被头呢。被头越多，说明嫁妆越丰富。”
过去方雪庭每年11月都要去松江。彼时稻谷收割，棉花采好了，他们吃住在一户东家家里。村里的人得了消息，都拿着棉花来找他们打棉花被，生意多得来不及做，方雪庭和同伴每次都要做上几个月才回市区。
回忆起来，方雪庭还蛮怀念那一时期的。“我们和那个东家很合得来，白天生活（工作）做好，晚上喝喝茶，茄茄山河（聊聊天）。到现在我们还有联系，不过早就不去他们那里做生意了，松江房子都拆迁了，他们也住公房去了。”
小小的生意随着时间有很多变化
方雪庭不去松江是在1993年，那一年他女儿3岁。对于很多事情，方雪庭都喜欢用孩子的年龄来记。
那时郊区弹棉花的店开出来了，不再需要他们“下乡”。
方雪庭也不再和人搭伙。他和一名同乡姑娘结了婚，生了孩子，开起了夫妻老婆店。
在这样一门小小的生意上，时间的流逝也带来了变化。
有生产工具的变化。1994年，儿子还没出生时，方雪庭买了第一台机器。很小，不吸灰，也不能自动卷起来，还需要手工弹一弹。而现在的机器足有一人宽，瘪塌塌的棉花放进去，很快就蓬松起来。
也有原料上的变化。最早品种单一，只有棉花，后来羊毛也好做了。上海善持家的主妇把家里不穿的羊毛衫集中起来，拿过来轧羊毛毯。
一开始，方雪庭的小机器没法轧羊毛衫。“阿拉晚上踏脚踏车到北蔡，那里温州人的机器大，可以轧羊毛衫，打成羊毛后，阿拉再踏车子回来，弹成羊毛被。”
羊毛被其实并不好，粘不拢，容易坏掉。方雪庭比较下来，觉得只有澳洲羊毛是真的好。“有的人家家里有人做海员，带回来澳洲羊毛被的边角料，弹性特别好，很细腻。不像现在人家网上买的羊毛，直瘪瘪的，里面粗得不得了。”
骆驼毛90年代也开始有了，买来是一卷一卷的，弹成被子非常暖和。“不过要八九块一斤，假使家里条件不好，不会去买的。”
鸭绒被、鹅绒被也有了，轻轻一条，盖着非常暖和。
七孔被、八孔被也出来了，和棉花被盖了一两年就硬绷绷不同，它们可以一直保持松软状态。“这种材料我们这里也有，价格比棉花便宜。但是懂经的知道，它不透气。”
虽然其自身有一些不可改变的弱点，又面临众多竞争者，但棉花被这么多年来依然没有被淘汰，甚至现在时令的特点也在慢慢弱化。
方雪庭本人都想不明白的是，上半年，他的生意也很好，光是棉纱线（套在棉花外面的一层网罩）就做掉了两百斤。
他寻思着：“可能现在有空调，大家夏天也要盖被子。有的阿姨欢喜早点准备好，等天冷了好直接拿出来盖。”
钟爱棉花被的大有人在
来做棉花被的，大多是中老年阿姨。
虽然上海男人乐于分担各种家务，但家里的棉被，似乎约定俗成地归于阿姨妈妈管。而且她们还顺理成章地承担了下一辈家里的棉花被管理任务。
张文琴女儿家里所有的棉花被都是她去打的。每到换季时节，她会帮着把棉花胎翻出来晒一晒。等到铺在床上的时候，有一股吸饱了阳光的好味道。
不过，她也嫌棉花被笨重、占地方，而且每过一两年必须去弹一弹，否则不松软暖和。所以这几年，她也购入了鹅绒被，蚕丝被，空调被这些新被种。“我再不用棉花被了，天冷一条鹅绒被，又轻又暖。”她对小姐妹说。
但是在外孙女读幼儿园要带条小被子时，她和亲家不约而同地用新疆棉打了一条棉花被。“给小囡弄条棉花被，天然点，环保点。”
优劣占半，各花入各眼，钟爱棉花被的还是大有人在。就在前两天，一个顾客从古北新村开车来做了好几条棉花被。
“她比我还小几岁呢，1973年生的。”方雪庭说。
顾客是北方人。“北方人欢喜弹棉花的多，年轻人也喜欢，有的特地从宝山、闵行、松江赶过来。”他说。
傅传乐就是北方人，她家现在所用的被子，都是妈妈在老家做好了给她带来的。
“在我们老家，上一辈的女人都会自己做棉花被。她们自己用手一点点揪棉花，弄松软后，上面铺上布，缝制出一条被子来。新做的棉花被非常舒服，又轻又暖和。上次妈妈来上海，把我们盖得硬了的被子全部拆掉，重新做了一遍。”
这种自己动手做棉花被的手艺，在傅传乐这一代手里基本上失传了。自她2002年来上海求学以来，已离家16年。不过那几床母亲亲手做的棉被，多少还让她和老家保持着一点连接。
现在到方雪庭这里，要求手工弹棉花的人少了。“价格贵，不合算。手工弹200块一条（不包含棉花），机器弹，一般65块底数，再加1块一斤加工费。质量呢，肯定是手工好，弹得松，弹性好。不过现在机器弹也很均匀的，只是用了之后容易起球。”
有些客人一开始想手工弹，听方雪庭实话实说后，大部分人也就打消了这个念头。但在方雪庭老家，女孩出嫁时，还是必定要有一条手工弹的棉花被，用绸面被单一针针缝起来，放在一堆棉被的最上方。这或许就是中国人的仪式感吧。
