餐饮老板内参 小鸭子 /文
01. 24小时，从上热搜到闭店
让我们把时间回溯到 4 天前。
5月2日20：09
视频发布
在微博拥有近900万粉丝的二更视频，发布了一则“匠人风格”寿司店的故事。
这家店名为柒本味，位于南京，客单价400元左右，仅有2种套餐（398元/人、498元/人），不可单点，没有菜单，预订制，每餐只接待 10 人，所有人到场才能开餐，不接生客，做好的寿司要求一分钟内吃掉，不许打包。
视频中，身兼老板、主厨两个职位的段磊说，虽然只有 10 个餐位，但也要做一家有规矩的店，“柒本味”就是要追寻食物“本来的味道”。
图自网络，目前二更已删除此条微博
当晚21：00
美乃滋三文鱼被质疑
作为一家追寻本味，主打“高端日料”的寿司店，老板在视频、官方微博中的一些操作，如寿司上浇美乃滋、生鱼片垫黄瓜、芥末不用现磨，而使用芥末膏等，遭到了知乎、微博等众多美食博主质疑。
三文鱼+美乃滋|图自二更
当晚23：00
带疮切鱼生
随着视频的进一步传播，以及柒本味拉黑网友的举动，越来越多的网友加入了挖黑料的行列。
在柒本味官方微博、以往媒体报道中，网友翻出了段磊手上有疮（或伤口）、指甲未修剪、佩戴手表、未戴厨师帽，却仍然徒手处理甜虾、三文鱼等生食食材的证据，立刻点爆了舆论。
另外，按照南京日料的管理标准，日料店生食必须在全封闭的空间下制作，通过出餐口出餐。在板前直接制作，有打擦边球嫌疑。
微博大 v 被拉黑，向食药监举报
图自网络
当晚24：00
大众点评沦陷
随着事件热度的升级，流量开始走向大众点评。凌晨12：35 左右，出现了第一条大众点评差评，随后，每2～3分钟，便会出一条一星差评。
差评的上一条，就是一位大众点评 v8 用户给出的五星好评
5月3日下午
门店被责令停止经营
因接到多次举报，南京市鼓楼区市场监管局到店检查，对于柒本味违反《食品经营许可管理办法》的行为进行了查处，并责令立即停止经营。
