每逢春节胖三斤，春节期间宅在家里吃吃喝喝、追剧睡觉，身体有没有像只球一样胖起来？所以，建议节后要少吃肉，每日食用一次菌菇类食物。菌菇类热量很低，不仅味道鲜美，还能给人较长时间的饱腹感，属于耐饿蔬菜。杏鲍菇在各种菌类中，属于肉质较为肥厚的一种，突出的特点是“杏仁”味较重，里头带有特殊的“鲜”味，3块钱1斤，比好多蔬菜都便宜。杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素， 低热量，低脂肪，提高免疫力功效，可以提高人体免疫功能，口感特别好，确实比肉还香，重要的是吃了不长肉还能减肥。
杏鲍菇不怎么好入味，所以怎样做好吃呢？这次我推荐个非常好吃又快手的做法——蒜香芝麻杏鲍菇，只需几步，轻松杀掉秒掉米饭，尤其春节期间，大鱼大肉吃腻了，哈哈，把素菜做成肉味是一个很好的选择哦，既饱了口福，享受了美味，又可避免了过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。
【材料】：杏鲍菇 2根、大蒜 1个、熟芝麻 适量、生抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙
【做法】：1、把杏鲍菇切成小方块或者切片或者条状都可以；
2、锅里烧水，烧开放进杏鲍菇焯水一分钟（时间不要太长） 盛出备用，这样炒的时候就不会出水了。
3、蒜瓣剁成末，炒锅内放入适量油，油热加入蒜末炒出香味；
4、然后下杏鲍菇翻炒至金黄微焦，待杏鲍菇炒干水分，加入1大勺蚝油，火候不要太强；
5、还要放生抽和老抽翻炒均匀，放半勺糖调味，蚝油和老抽都咸，所以不需要额外加盐，尝味的时候就蚝油和糖，自己掌控一下；
6、杏鲍菇裹上酱色，炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈，撒上熟芝麻翻炒均匀后即可；
这样炒出来的杏鲍菇吸足酱料的味道集于自身，比鱼鲜，比肉香，还能提高免疫力，我们家孩子每次吃这道菜都能吃一大碗饭~感兴趣的朋友们赶紧做起来啊。
【小提示】：
1、杏鲍菇不要煮的太熟，烫个1分钟软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。
2、生芝麻要用烘熟或者炒香，如果家里有熟芝麻当然最方便。
