一座城市,除了有地标建筑,往往还有地标式的美食,因为有味蕾的加持,地标美食可能比地标建筑更让人印象深刻,好比武汉的热干面,长沙的臭豆腐,柳州的螺蛳粉,顺德的双皮奶……作为新晋网红景点,阳西滨海旅游小镇沙扒,如果要给她搭配一道地标美食的话,我极力推荐——椰子冻。
尽管椰子冻并非沙扒土生土长的产物,但这有什么关系呢?作为阳江市旅游强镇,浪漫沙扒的魅力在于它的开放和多元,这座充满活力的滨海小镇,得益于丽质天成的山海美景,她敞开怀抱,迎接来自五湖四海的游客。对待美食,沙扒也有足够的胸襟,海纳百川,吸收各种外来美食为我所用;更重要的是,沙扒人还有足够的智慧,因地制宜,加以本土化的改良,使之成为当之无愧的沙扒地标式美食。
传统的椰子冻,采用新鲜椰子、吉利丁粉、椰汁、糖为主料制成。沙扒的椰子冻有所不同,不加糖,再将吉利丁粉替换为高品质纯牛奶和本地产的优质苓薯粉,他们精选泰国香水椰子,专挑那些果肉已厚,又还能用勺子轻易挖出椰肉的鲜嫩椰青。选椰子这一步很关键,椰青老了不行,那样椰子的果肉就挖不开了,而且影响了口感;椰青太嫩也不行,否则果肉太薄,没东西可吃了。椰青开好后,倒出部分椰汁,煮好苓薯粉,铺在椰子水表面静置,制成椰子冻下层;再煮好纯奶,混合苓薯粉制成椰子冻上层,放进冰箱冷藏,调好合适的问题,让椰子里的液体凝结成膏状即可。食用时,再撒上一层饼干碎,增加酥香的口感,加上椰子的清香、牛奶的醇香,嫩滑Q弹,入口即化,风味令人迷醉。
没有比椰子冻更加契合沙扒气质的美食了。这份契合“始于颜值”,椰子冻洁白干净的外观,圆柱体和圆锥体结合的几何线条,构成了一个灯塔的造型,超高的颜值与浪漫的沙扒简直是天作之合。“陷于才华”,椰子冻复杂的用料,又回应了沙扒的多元和包容,苓薯粉的加入是神来之笔,菱薯粉具有清热解毒、促进胃肠蠕动,缓解便秘的功效,椰子本来是油性大,不利于消化的食物,两者搭配,可谓深得中医养生精髓。“忠于人品”,据网红店老板介绍,有一次他女儿发烧,不肯吃药,他就给女儿喂椰子冻,结果很快就好了,或许是巧合吧,但苓薯粉的功效给予了我们信任的理由。据此,这一款清凉的夏日甜品,简直是一份宝藏食品了。你说,就是这样一款高颜值、巨好吃、还好用的网红甜品,还不能让你最终“醉于深情”吗?
大凡来到沙扒的游客,尤其是年轻人,椰子冻已然成为必选美食,未吃过沙扒的椰子冻,你都不好意思说你来过沙扒。你想想吧:在暑气逼人的夏日,你和你的闺蜜,或者基友,又或恋人,一人手捧一座“灯塔”,坐在海边,在沙滩上,在岩石上,随便摆个造型,随手一拍就是张大片;在火烧云的霞光里,听着悦耳的涛声,吹着凉爽的海风,品尝着那凉而不冰、甜而不腻的独特风味,特别是刚吃完海鲜,来一口椰子冻,解渴又解腻!朋友圈的文案都想好了,“缤纷夏日,沙扒韵味!”还有什么是比这更好的旅游体验呢?