本届高峰论坛上，众多麻辣调味品行业专家和技术精英，共同探讨调味品行业的未来发展之路。多方达成良性交流，完成麻辣调味品行业前沿技术交流，探讨出麻辣调味品行业未来发展趋势。论坛上，不仅共同讨论了整体行业现状、互联网时代的整体行业发展趋势，也很好的剖析出了目前调味品市场及行业所面临的一系列问题。
大会初始，德庄集团总经理周宏先生为本次论坛致开幕词。他强调在德庄二十载创业及发展历程里，以科技为先导，针对行业的痛点、难点，不断推出的创新和变革，不仅构建起了德庄的“品质产业链”，还引领和推动了整个火锅行业的进步和发展。从“发明火锅毛肚安全加工方法，行业实现彻底变革”，到“火锅底料的集中炒制、标准化配送”，再到建立“从基地到餐桌的完整产业链”，最后到“李氏辣度作为辣椒产品度量衡的首创和推出”。每一次的发现都是对未来的窥探和尝试，以领跑的姿态影响和深化麻辣行业，未来只有“创新与科技”才能领跑。
论坛上，华南理工大学教授赵谋明分析了调味品“大豆呈味肽”在火锅调味料中发挥的重要作用。在剖析火锅口味如何“增鲜增味”时，他认为原料的统一供给是非常重要的一个方面，核心就是调料。99条鲜味肽，不仅增鲜，还有后味的优点，降盐增味多肽在火锅底料或汤料中的应用研究，各种鲜味肽对鲜度的贡献程度研究。
