全球美食频道讯：近年来，在县文化广电旅游体育局的大力支持下，塘口土茯苓膏制作技艺被进一步活化，入选了阳西县第三批非物质文化遗产项目，形成了一张阳西富硒美食名片，推动了当地经济的发展。
经过多道工序细细打磨而出的塘口土茯苓膏，晶莹别致，脂润如滑，别有一番韵味。将表皮细细切开，肉厚柔滑的膏体被分为若干片，弹性十足，浇上糖水，膏的香醇与糖的香甜碰撞在一起，入口就能嗅到土茯苓的特有气味。优质的口感与祛湿利水的功效，使得塘口土茯苓收获不少食客的青睐。
食客姚女士：现在出去外面工作，很少吃到正宗的土茯苓膏。塘口出品的这个土茯苓膏是货真价实、原汁原味的，有童年的味道，我复购了很多次了。
据了解，由于土茯苓取材难度大、制作工序繁琐，现在大多数的人是直接购买土茯苓粉熬制，简化了多道工序，使得土茯苓膏品质与口感大打折扣。作为非遗传承人的陈延鉴始终不忘初心，采用纯天然土茯苓原料，严格遵循制作工序，慢工细磨，用心传承着塘口土茯苓膏这项经典制作技艺。
非遗传承人陈延鉴：土茯苓膏的原料都是来自塘口生态林山岭，取材难度较大。土茯苓必须经过清洗、去皮、机器碾成渣状、揉捏、过滤，才能熬制土茯苓膏，过程相当复杂。尤其是揉捏过滤，因为是纯手工操作，需要（揉捏）三四个小时，静置沉淀，换水几遍才能进入熬制程序。
随着制作技艺被进一步活化，塘口土茯苓膏正以塘口镇为中心向周边地区辐射，提高了塘口人民的经济收入。非遗重点保护单位天宇商行的负责人告诉记者，每天都有很多人到店内购买土茯苓膏，日均销售约110碗，全年能达到近40000碗的销售额，年收入可达10多万。
文字：冯晓瑜
