烟熏火燎于平淡生活之间，美食最抚凡人心。将地方美食结集出版，是一件很有意义的事情。
阳西地处岭南，亚热带季风气候作用下，这里降雨充沛，阳光充足，更兼依山傍海，河海交汇，得益于绵延的山岭和漫长的海岸线，山珍海味兼而有之，物产十分丰富，为阳西儿女提供了多样化的美食素材，一方水土养一方人，我们尝试着用文字记录大地给予我们的馈赠。这是地方物产的一次全面展示。
美食即文化，人们不止用文字与图画记住历史，更用味道记录一切。勤劳的阳西人民心灵手巧，贡献了一道道色香味俱全的传世美食。这些美食，既包含智慧，又富于情感，记录着阳西这片热土的深情和沧桑，是“味”更是“道”，值得的我们去铭记、传承和弘扬。这是地方饮食文化的一次系统总结。
美食是发展旅游的重要抓手，对景点来说，能给游客留下最深刻印象的，除了美景，应该就是美食了。对游客来说，到一个地方，吃什么，带什么，是旅游的重要组成部分。从主食到点心，从硬菜到小菜，从特产到水果，这就是为游客朋友量身定做的阳西美食寻宝地图。这是以美食宣传促进旅游发展的一次有益尝试。
如果“乡愁”是一种复合材料，美食一定是非常重要的成分，一道道家乡菜，特有的家乡味，承载了所有关于家乡和童年的回忆。我们在记录“味道”的同时，我们更加注重传递“温度”，倾情演绎每一种美食背后的动人故事，致力于打造一部富于情感的美文集，这是阳西人关于乡愁的一次充分释放。
孟子说：“食色性也。”指出饮食是天道。管仲则说：“民以食为天。”直言饮食关乎国计民生，让老百姓吃饱吃好，是为政的首要之务。吃饱是经济问题，吃好则是上升至文化层面的更高追求。从这个角度讲，则赋予了我们这本小册子更高层次的精神寄托和使命担当，或许我们几支秃笔，难以承担如此重任，但我们勉力为之。
唯美食与爱，不容辜负！
