在中国人的记忆里，都会有这样一幕，总有一群人会在清晨时分往包裹里放一把杆秤，他们会离开家门，去集市卖菜，去村落收粮，他们很快乐地干着这些琐碎的事情。
那些卖菜的会为选好菜的买主用秤算斤，拿到了钱往往会高兴了再送一把葱，那些卖鱼的把鱼吊在秤杆上看它们扑腾，把秤尾好不容易压下去了，还不忘夸一声吃鱼的人聪明。日常的生活里，还夹着中国式的人情味。
杆秤，是中国人发明的人类最早的衡器，再复杂的衡器，用的也是基本的杠杆原理。
衡是一个动作，当盯着秤尾的起伏的时候，那就是一份责任。
所谓的衡量衡量，也是从这里来的，世间万物都可以衡量的，这既可以是有形之物，也可以是无形之物，中国人的人情，全在一根秤杆上。
秤杆上的福禄寿
相传杆秤是鲁班运用杠杆原理发明的，秤杆上的十六颗星也各有来头：其中七颗星代表北斗七星，六颗星代表南斗六星，除此之外还余有三颗星，分别代表福、禄、寿三星。
意为商人给顾客称量货物少一两，则缺“福”；少给二两，则表示既缺“福”还缺“禄”；少给三两，则“福、禄、寿”俱缺。
这份寓意是为了提醒无论是做秤、用秤的人，都要公正、公平、公道。故，民间有流传：“秤上亏心不得好，秤平斗满是好人。”
对于中国人来说，一杆秤上有着无尽的故事，它既可以是街坊邻里间闲话的人情，也可以是衡量人心得失的标准，还可以是中国人对平等权利的渴望和信仰，他们相信一杆秤里有天地人心，因为“人在做，天在看。”
准点的星辰
一杆秤并不好做，它是个细活，其繁琐程度只有少数人可以接受。但这还在其次，很多时候，做秤不是手艺的事情，而是心的事情，心里想着的东西很重要，虽然做出来的是一个工具，但心里多了一毫也是高了，偏了一厘也是远了。
对于中国人来说，手上犯的错误，心可以去纠正它。一根粗料要加工成又圆、又滑、又直且前粗后细的秤杆，经过打磨后最容易被刨折，一定要非常小心了。制作过程中，还要不断目测平直度，定要平整才行。打孔的钻头是用针做的，打孔不顺的时候，就像暴雨来临前的蚂蚁，转了好多圈还找不着窝，弄不好杆子还得折了，一切又得从头来过。
最后是那颗定盘的星，它是所有结构中最重要的，因为它控制着平衡。无论多大的称，只要那个星戥找准了，整个天地就平了。记得一本书中曾这样描述一杆秤，它一头挑起人间生计，一头挑起天地良心。
